Cinq whiskies étaient proposés à la dégustation.

Blended 12 ans Nikka – 58 %

Couleur jaune dorĂ©e. Le nez dĂ©voile une jolie vanille et des fruits mĂ»rs. Il s’ouvre sur la toile Ă©meri et sur les Ă©pices (girofle, gingembre). D’intenses notes de tilleul, de genĂŞt et de gentiane soulignent une superbe amertume. La mirabelle, le chocolat et le cafĂ© ponctuent la palette aromatique ; La bouche est vive et tendue. Complexe, elle dĂ©voile la noix, l’écorce d’orange et le caramel au beurre salĂ©. Faisant d’un grand classicisme, elle Ă©volue sur le coing agrĂ©mentĂ© d’une pointe de fumĂ©e. Beaucoup de cohĂ©sion entre le nez et la bouche. La finale est longue, elle Ă©voque des brindilles sĂ©chĂ©es, les cendres chaudes. Florale (bleuet, lavande), elle se dĂ©veloppe sur la cire, l’amande, le tabac. Très agrĂ©able sensation huileuse.

Single coffey grain 12 ans Nikka – 58 %

Couleur vieil or à reflets ambrés. Le nez est finement vernissé et marqué par les agrumes (citron, pamplemousse). Il possède beaucoup de personnalité. La filiation avec un bourbon est là , mais le boisé est très fin et bien dessiné. Minéral, il dévoile au fur et à mesure des notes de craie. La bouche est ferme, droite. Chocolatée, pralinée, elle dégage une agréable sensation poudrée. A la fois aérienne et crémeuse, un peu d’eau fait ressortir une dimension exotique (ananas) et légèrement médicinale (bonbon, plantes de montagne). La finale est salée. Epicée, elle se montre particulièrement aboutie avec ses notes de sous-bois soulignant une belle maturité.

Miyagikyo 12 ans Nikka – 58 %

Couleur or cuivré. Une des versions assurément les plus appréciées ce soir-là . Le nez est particulièrement riche, profond et complexe, sur les fruits très mûrs (pruneau).Egalement très malté, son imposant boisé est parfaitement intégré. La bouche est onctueuse, crémeuse et profondément sapide et gourmande .Les fruits présents au nez se démultiplient (pêche de vigne) et l’influence du sherry se fait sentir de façon assez douce(agrumes confits). La finale est légèrement salée, l’influence du chêne se fait sentir, les tanins maintenant les arômes dans une douce et agréable astringence. Ce Miyagikyo n’a décidément pas à pâlir face à l’exubérance tourbée de son camarade Yoichi.

Yoichi 12 ans Nikka – 58 %

Couleur cuivrée. Ce qui impressionne dés le premier nez, ce sont ses notes de terre humide, de compost et de camphre. Il évolue sur la girofle, la térébenthine et le gasoil. La bouche est très épicée (poivre noir). Cependant, rapidement elle s’ouvre sur de délicates notes de pêche abricotée. Elle se développe sur le cuir de Russie et sur le chocolat noir. La finale est longue, marquée par le varech et les algues. Le moins que l’on puisse dire est que nous sommes en présence d’un single malt à la forte personnalité et au caractère original. Il oscille constamment entre force, exagération d’un côté et douceur, équilibre de l’autre.

Coffey Malt 12 ans Nikka – 58 %

Couleur or intense. L’orge humide en cours de maltage jaillit littéralement du verre. Le nez évolue sur le foin coupé, l’orange sucrée avec beaucoup de souplesse. Une pointe de café et de vanille débouche ensuite sur un rancio particulièrement noble. Sensation de fraîcheur. La bouche est marquée par la menthe, le poivre noir. Dynamique, elle se développe sur des notes de café liégeois et d’ananas frais. La finale oscille entre un beau végétale (mousse, lichen) et le toffee. Elle devient au fur et à mesure confite (abricot).