un grain de folie

un grain de folie

Par Jean-Marc Bellier, mercredi 18 octobre 2006 à 16:02 :: Dégustations :: #157 :: rss

Carsebridge, Cameronbridge, North British, Port Dundas, Strathclyde, Invergordon, Dumbarton, Hedonism, Girvan, Nikka Coffey Grain... mais qui sont ces whiskies qui montent à l'assaut de leurs cousins les single malts.

Lors du dernier Paris Whisky Live, nombre d'amateurs ont pu apprécier et découvrir plusieurs single grains. Pour beaucoup ce fût un véritable choc gustatif. Force est de constater qu'ils affichent pour la plupart une personnalité bien trempée, teintée d'exotisme et d'élégance. Si les jeunes versions sont marquées d'une certaine rudesse d'approche et ont besoin d'air pour exprimer la nuance de leur palette aromatique et gustative, les versions âgées possèdent une finesse remarquable.

Certaines de ces distilleries sont fermées : Calédonian (1985), Cambus (1993), Carsebridge (1983), Dumbarton (2003), Garneath (1985).

Cameronbridge, Girvan, Invergordon, Loch Lomond 2, North British, Port Dundas, Strathclyde sont bel et bien en activité.

Vous avez été nombreux à plébisciter le Cameronbridge 1979, 27 ans, 56.6 % de chez Duncan Taylor et le Carsebridge 1965, 46 % de chez Berry Brothers, tout comme nous avons pris beaucoup de plaisir à les sélectionner.

Entre single grain de folie et single grain de toute beauté, il n'y a que l'embarras du choix.

Commentaires

1. Le jeudi 19 octobre 2006 à 19:39, par PNicolas

Salu JM,
Pour ma part j'ai beaucoup aimé le Caserbridge 1965 et je me suis empressé d'en acheter une bouteille, et j'ai regoûté dernierement le Girvan BBR et je dois dire que son rapport qualité prix est tout à fait exceptionnelle. Mais ça sera pour plutard car la liste des achats d'Octobre fût lourde et il reste encore un certain Laphroaig à goûter

A+

2. Le vendredi 20 octobre 2006 à 12:05, par Serge

Hello,
En effet, pas mal de très bons single grains.
En revanche, je me demande si quelqu'un est capable de reconnaître les distilleries lors d'une dégustation à l'aveugle. En d'autres termes, les distilleries elles-même ont-elles vraiment chacune un "style" identifiable, qui leur est propre ?

3. Le vendredi 20 octobre 2006 à 13:04, par Michael St. (Paris-Flawinne)

Grande révelation pour moi cette année avec les single grain ...
Le Carsebridge 65 est de plus un des meilleur qualité/prix de la rentrée (120 eur). Il faut donc se dépêcher ...
Pour répondre à Serge, à mon humble (très humble) avis, il y a d'énormes différences entre les différents Single grains :
Par exemple (prenons les extrèmes) : le Coffey Grain et le Carsebridge, chacun à un "style" propre très différent de l'autre, pas uniquement dû a la différence d'âge.
De même entre le Cameronbridge DT / Carsebridge BB / Girvan BB. Tous les trois sont très différents dans leurs expressions.

En tous cas, merci pour la découverte !

C'est vraiment très très valable !

Ciao

4. Le vendredi 20 octobre 2006 à 15:22, par 33tours

Tout à fait d'accord pour le Carsebridge et le Cameronbridge, mais n'oublions pas le Nikka Coffey Grain qui est aussi excellent !

J'ai vraiment été très surpris par la personnalité de ces whisky...

5. Le samedi 21 octobre 2006 à 14:21, par jeanmarc

Ce serait en effet très sympa de les passer en revue tous. Peut-être pourra t-on définir des styles différents. Il faudrait partir me semble t'il du point commun qui les unit tous, la céréale et plus particulièrement le maïs.

6. Le samedi 21 octobre 2006 à 16:50, par Ron

Je dois avouer mon ignorance sur la plupart de ces whiskies de grain, mis à part l'Invergordon. Par contre je peux proposer à Jean-Marc de découvrir une nouvelle céréale pour le whisky : le sarrasin ! Il existe désormais un Whisky de blé noir fabriqué en Cornouaille bretonne, près de Quimper : le EDDU. Après le Grey Rock et le Silver, vient de sortir le Gold; vraiment, à découvrir !

7. Le dimanche 22 octobre 2006 à 10:42, par Serge

Oui, les différentes versions des différentes distilleries sont souvent assez différentes (hum) mais après 20, 30 ou 40 ans on peut penser que les fûts ont eu un rôle majeur.
Il faudrait, je pense, déguster de jeunes, voire très jeunes grains si l'on voulait tenter de distinguer les styles des distilleries elles-mêmes.
J'ai goûté pas mal de single grains différents, souvent très bons mais presque toujours assez marqués par les bois (vanille, café, coco, chocolat, praliné, résine et menthe pour les plus vieux etc.)

8. Le mardi 24 octobre 2006 à 11:00, par jeanmarc

Pour revenir sur Eddu, n'oublions pas qu'il est élaboré à partir d'alambics à repasse et non à partir d'alambics à colonnes. Peux-ton donc le classer dans les single grains, je ne crois.

Ce qui pourrait être intéressant comme le dit Serge c'est de se faire une opinion sur les jeunes single grains et de pouvoir déguster des versions âgées après. Ce qui m'a frappé sur les single grains âgés, c'est leur fruité encore intact, un peu comme si il avait fallu du temps pour les libérer de leurs notes incisives de vernis et la présence dominante d'un alcool pointu.

9. Le mercredi 25 octobre 2006 à 12:40, par David

Bonjour !

Effectivement, le single grain mérite vraiment le détour, on ne s'y ennuie guère !
Puissant, gourmand, parfumé et boisé à souhait, un festival de flaveurs !

Une très belle découverte...et il serait bien possible que "mon" Cameronbridge 1979 ne reste trop longtemps solitaire !

a+

10. Le mercredi 25 octobre 2006 à 16:02, par jeanmarc

Je me rappelle que l'Hedonism de Compass Box avait eu beaucoup de succès en son temps. D'aucuns étaient partis sur les Etats-Unis ou encore l'Irlande.

L'Invergordon 22 ans se mariat très bien avec le saumon fumé.

Tout simplement le North British 1994, bu un peu frais, se montre tout à fait désaltérant.

Une dégustation dans le club semble s'imposer.