Avril au Club…

Avril au Club…

Par Corinne Pénisson, mercredi 19 avril 2006 à 12:09 :: soiree club :: #121 :: rss

Victimes de notre succès, nous avons du scinder notre réunion mensuelle en deux soirées découvertes : la première s’est déroulée au pub « The Auld Alliance » et la deuxième à la boutique rue d'Anjou. Dorénavant, avec plus de 130 membres présents à ces dégustations, notre choix s'est porté pour les prochaines rencontres sur le pub O'Sullivans by the Mill. Plus spacieux, efficacement aéré et bien sonorisé, ce lieu qui nous avait déjà accueilli à la Saint Patrick devrait vous satisfaire !

Comme promis, nous avons dégusté nos trois whiskies à l’aveugle. Que de surprises, n'est ce pas ? Du bourbon, du japonais ou peut-être de l’écossais ? …. Mais, qu’avions-nous dans nos verres exactement ?

Pour le premier whisky à l’aveugle, nous avions choisi de vous faire déguster un Aberfeldy 1993, Gordon & MacPhail Reserve, 46 %.

Aberfeldy est une distillerie écossaise du Sud des Highlands créée en 1896, située à proximité d’Edradour et de Blair Athol. Cette version d’Aberfeldy est un First Fill Sherry, c’est-à-dire que le whisky a vieilli dans un fût unique de Sherry de premier remplissage.

Couleur : vieil or, reflets ambrés

Nez : frais, délicat. Notes herbacées (bruyère), florales (rose) ainsi qu’un côté miel et crème de marron. A l’aération, notes fruitées (orange, abricot) et épicées (cannelle, poivre blanc).

Bouche : Bel équilibre. Bouche fruitée (ananas, papaye). Caramel au beurre salé et praline.

Finale : fruitée (notes pâtissières, tarte à la banane) et herbacée (paille).

En ce qui concerne le deuxième et le troisième whisky, nous vous avons laissé dans le noir jusqu’à la dernière goutte. Etait-ce le même whisky ? le même embouteilleur ? de vieux millésimes ? des whiskies réduits ou bruts de fût ? En fait il s’agissait de deux Caol Ila, distillerie écossaise implantée sur l’île d’Islay. Elle fut créée en 1846.

Caol Ila 1996, Berry Bros, 57 %

Couleur : jolie couleur pâle, façon vin blanc sec.

Nez : finement cendré, pas marqué par l’alcool. Evolue sur des notes citronnées. M. Dedieu-Anglade ajoute « iodé, herbacé et floral ».

Bouche : puissante, révèle des notes d’agaves. Pointe sucrée élégante. Notes de malt vert, de fleurs (pivoine et alcool de rose) et de terre grasse. Avec le temps, le chocolat et la poudre de cacao s’accentuent.

Finale : on est sur un caractère évanescent qui ne fait pas prendre pied sur terre. Une pointe de sel avec une touche de menthol.

Caol Ila 1994 Cask Strength, Gordon & MacPhail, 58.2 %

Couleur : vieil or, légèrement ambrée.

Nez : empyreumatique (pin, sève), animal (musc, clou de girofle) et fruité (fruits noirs mûrs, voire compotés). La tourbe est plus accusée que dans le premier Caol Ila. Notes de céréale, de pain d’épices. Une certaine plénitude, de la rondeur. Devient terreux au fur et à mesure.

Bouche : Très onctueuse et suave. Marquée par la réglisse noire et le camphre. Belle amertume. En y ajoutant de l’eau, je remarque en bouche des accents de charbon mêlé de banane flambée !

Finale : imposante. On y décèle des notes de fruits secs, d’épices (poivre, cannelle), un soupçon d’agrumes (orange confite), de brioche chaude, le tout enrobé de chocolat…

Commentaires

1. Le mercredi 19 avril 2006 à 17:44, par AlexandreV

C'est bien dommage de quitter l'Auld Alliance, son charme, son équipe, son haggys, sa cornemuse et ses whisky! En revanche il est vrai que le O'sullivan est plus confortable mais à mon goût moins sympathique (et leur choix de whisky est limité je crois)... enfin, découvrons la cuisine irlandaise

Pour revenir à la dégustation, merci de m'avoir fait découvrir Aberfeldy, même si je n'ai complètement apprécié ce flacon. Bravo encore d'avoir osé cette double dégustation de Caol Ila fort instructive: le Berry Bros (comme d'habitude) était excellent, le dernier bien moins bon mais je crois que la différence essentielle résisait dans le choix du fût...

Après, nous avons profité de quelques vieux millésimes de l'Auld Alliance, histoire de nous réconcilier avec G&M

Sinon, quand aurons-nous un commentaire de dégustation du nouveau Very Cloudy (Glen Ord 1998 40°)?

2. Le mercredi 19 avril 2006 à 18:10, par jeanmarc

Merci Alexandre pour tes commentaires. Pour ma part, j'ai trouvé que les whiskies se goûtaient bien mieux hier que la semaine dernière. Il faut dire que j'étais moins enrhumé.

Aberfeldy s'est révèlé très représentatif des malts de sa région, tout en nuances et subtilités avec un nez incroyablement complexe et une attaque en bouche dans le tempo.

Le Caol Ila de chez Berry Bros a confirmé tout le bien que nous en avions pensé la semaine dernière. Emmanuel l'a même trouvé campagnard.

Quant au Laphroaig 1972 avec lequel nous avons terminé la soirée, je pense que la plupart d'entre nous n'en sommes pas encore tout à fait remis tant il nous a subjugué. Vivement le O'Sullivan pour qu'on vous raconte.

3. Le mercredi 19 avril 2006 à 18:17, par AlexandreV

Laphroaig 1972? ai-je bien lu? j'ai peur de ne pas saisir...

L'aberfeldy mérite peut-être un prochain retour, c'est vrai que l'on ne connaît un whisky qu'après trois dégustations!

Sinon je réitère ma demande pour le Glen Ord, je suis tenace!

4. Le mercredi 19 avril 2006 à 18:25, par MArc

Cette soirée fut comme un parcours à travers les saisons (merci Anne). Avec cet Aberfeldy d'à propos, entre hiver et Printemps. Un nez à la vigueur et à la richesse olfactive des vents d'hiver, une première gorgée pleine de promesse comme une éclaircie d'Avril mais trop courte. Puis vient le nectar solaire, ce CAol Ila de chez BB. feu de forêt. Et enfin l'automne avec cette autre Caol ila de chez G&M, c'est l'époque des fermentations, vignes et cerises, au nez ça ne fait aucun doute. Pas loin, L'antre de la cheminée encore est froide, il est temps de la rallumé.

5. Le mercredi 19 avril 2006 à 19:37, par PNicolas

Interessante soirée que cette dégustation, en particulier le doublé Caol Ila, le premier très étonnant, je crois que tout le monde a bien aimé, nous nous étions partis sur un Laphroaig SV, puis vu tout le mystère que vous aviez mis sur la dernière dégustation, il était evident qu'il s'agissait de la même distillerie, et là c'était fort différent ce n'était donc plus Laphroaig. Je crois que nous nous sommes tous fait avoir, j'en connais qui va dire qu'il l'a dit mais comme il avait cité à peu près toutes les distilleries d'écosse, il y avait beaucoup de chance que ce soit dans le lot
Sinon qu'est que cette histoire de Laphroaig 72 ???
Sinon on va regretter le Haggis du Auld Alliance mais j'en connais un qui va être content de retrouver l'ambiance club échangiste du O'Sullivan !!!

6. Le jeudi 20 avril 2006 à 10:00, par Sébastien

J'ai fait un trackback sur cette note pour vous livrer mon propre billet de cette dégustation (11 avril pour ma part).

Au vu des commentaires de dégustation du Aberfeldy, je me demande si nous avons goûté au même whisky ! Il faudrait que je le re-déguste, je rejoins AlexandreV sur le fait qu'il faut dans l'idéal trois dégustations à heures et jours différents

Je tiens à remercier le Club d'avoir écouté mes remarques sur le rapport qualité/prix. Quand j'ai appris le prix des deux Coal Ila, j'étais heureux... heureux ! Ce sont d'excellentes affaires à mon avis.

J'ai surtout craqué sur sur le 1994 de Gordon & MacPhail. Je passerai prochainement à la boutique prendre une bouteille...

Quand au Laphroaig 1972, je suis moi aussi étonné... aurait-il mieux valu venir à la deuxième dégustation, celle de mardi 18 avril ?

7. Le jeudi 20 avril 2006 à 10:32, par sacha

Oui, très bonne soirée! Pierre je vois que tu penses à moi mais je t'assure que la première distillerie qui m'est venu à l'esprit lors de la dégustation du Berry Bros est Caol Ila;) En tous cas, Corinne pour confirmer pour l'Aberfledy.
Parcontre je n'ai pas trop apprecié le Caol Ila de G&M, ca doit être le goût de banane flambée en bouche.. Ou je suis passé complètement à côté ce soir là.

Dommage pour le Haggis.. Nous avons été contraint d'aller manger du Bunnahabhain Prestonfield Signatory Vintage 1980 - 20ans au Pure Malt

8. Le jeudi 20 avril 2006 à 12:51, par jeanmarc

Bonjour à tous

en réalité, je voulais bien entendu parler du Caol Ila de Gordon & MacPhail. Je ne sais pas pourquoi cela s'est transformé en Laphroaig 1972. Je vous rassure donc.

Je suis entièrement d'accord sur le fait qu'il faut souvent plus d'une dégustation pour réellement s'imprégner d'un whisky, ce sont souvent les meilleurs whiskies qui se révèlent progressivement.

9. Le jeudi 20 avril 2006 à 14:41, par benoit

Soirée sympathique, le caol ila berry bros m'a beaucoup surpris car je l'avais goûté la veille au whisky live de lille, et que je n'ai pas été capable de le reconnaitre. Un choix de whiskies intéressant en tout cas

10. Le samedi 22 avril 2006 à 16:59, par Corinne

bonjour,

c'est toujours intéressant de déguster à l'aveugle ! D'une part cela vous fait participer et d'autre part cela n'influence pas les commentaires de dégustation.

Peu de personnes ont trouvé le doublé Caol Ila : chapeau bas !!!