Des échantillons à l'appel et à la pelle.

Par Jean-Marc Bellier, jeudi 30 mars 2006 à 14:18 :: Dégustations :: #115 :: rss

L'équipe de La Maison du Whisky prend énormément de plaisir à vous faire découvrir ses nouvelles trouvailles. En effet, quoi de plus excitant que de faire partager ses nouveaux coups de coeur ? Mais avant d'en arriver là, combien d'échantillons dégustés, combien de demandes de nouveaux échantillons faîtes auprès des distilleries et des embouteilleurs indépendants? C'est ce qui fait le charme de notre métier et ce malgré quelques déceptions gustatives.

Afin de vous faire partager un peu de ces moments qui alimentent notre passion, nous mettons à votre disposition dans notre Espace Whisky de la rue d'Anjou des échantillons que nous n'avons pas retenu lors de nos dernières dégustations. Comme vous pourrez le constater, il y a des single malts connus, d'autres moins connus, des jeunes, des âgés, des très âgés. Cet exercice est à mon avis riche d'enseignements car certains de ces échantillons auraient pu se réveler des embouteillages dignes d'intérêt. A vous de vous faire votre propre opinion et ce serait merveilleux de nous la faire partager sur le blog.

Voici une première liste d'échantillons, à vous de choisir :

Murray Mac David

Highland Park 1989 bourbon/port
Glendullan 1993 bourbon/rioja
Glen Elgin condrieu
Clynelish refill sherry/Yquem
Mortlach 1990 fresh sherry
Highland Park 1989 refill sherry/grenache blanc
Caol Ila 1991 bourbon/mourvèdre/syrah
Glen Scotia 1991
Macallan 1987 bourbon/madeira
Mortlach 1993 bourbon/syrah
Bruichladdich 1990 squat cask
Glen Spey 1996 Madeira
Cragganmore 1993 bourbon/syrah

Gordon & MacPhail (versions brut de fût)

Dailuaine 1995%%Imperial 1994
Rosebank 1991
Glenlivet 1990
Mortlach 1990
Teaninich 1977
Caperdonich 1977
Strathisla 1967
Glen Grant 1967
Mortlach 1957
Strathisla 1957

Signatory Vintage

Longmorn 1989
Bunnahabhain 1978
Pittyvaich 1976

Duncan Taylor

Glentauchers 1990
Glenlivet 1988
Glenugie 1981
Invergordon 1965

Comme l'on dit en Ecosse, Slainte.

Commentaires

1. Le vendredi 31 mars 2006 à 19:31, par PNicolas

Bon je crois que je vais passer demain

2. Le vendredi 31 mars 2006 à 21:29, par antoine

bonsoir, et bien tant pis pour les suddistes, c'est trop loin, merci quand même...

à moins que vous vouliez bien en envoyer quelques uns !!

merci quand même..

3. Le vendredi 31 mars 2006 à 21:52, par mitsuyan

C'est happy hours à la Maison en ce moment ?!!!
En tout cas, happy days !!!!

Merci pour ce beau geste et donc...à très bientôt !

4. Le vendredi 31 mars 2006 à 22:36, par FLODAN

Bonjour,
afin d'être bien servi nous serons devant la porte dans quelques instants; comme pour les soldes......
merci d'avance

5. Le samedi 1 avril 2006 à 10:16, par jeanmarc

Bonjour Antoine et tout le monde

Si vous le voulez, je peux tenir à votre disposition deux ou trois échantillons que vous souhaiteriez déguster. Quand vous passerez par Paris, vous n'aurez qu'à nous rendre visite pour les récupérer.

6. Le samedi 1 avril 2006 à 16:56, par antoine

Merci beaucoup..
si j'ose donc et s'ils sont encore disponible je dirai:

Glenugie 1981 Duncan taylor
Mortlach 1993 Murray mac david et un dernier alors éventuellement
Strathisla 1967 Gordon & Macphail

Bien à vous et je vous tiens au courant.

7. Le vendredi 7 avril 2006 à 17:56, par antoine

Désolé, je manque à tout mes devoirs.

Je remercie toute l'équipe pour les samples que Sacha va donc m'envoyer..

Encore merci et à la prochaine si j'ose dire..;-)..en tout cas à Septembre..

8. Le samedi 8 avril 2006 à 10:43, par Jean marc

Bonjour

De retour de Bordeaux (afin de déguster d'autres élixirs, notamment les Châteaux Ausone et Cheval Blanc), je m'aperçois avec effroi qu'aucun d'entre vous n'a fait de commentaires sur les fioles que vous êtes venu chercher à la boutique. Sûrement n'avez vous pas eu encore le temps ? Sûrement êtes vous en délibération ? Peut-être avez vous été subjugué ou immensément déçu, c'est selon ? En tout, je ne doute pas de vos réactions dans les prochains jours, heures, minutes, secondes !

Slainte.

9. Le samedi 8 avril 2006 à 11:50, par PNicolas

Effectivement, j'avais pris des notes pour venir en parler ici et puis j'ai oublié...
Pour ma part j'ai pris :
-Strathisla 1967 GM CS :
Nez: Assez peu expressif, toutefois marqué par des notes de sherry, semble assez rond
Bouche : dans un premier temps assez amer, puis des notes d'agrume en particulier l'orange
Finale : Plus agréable que la bouche car nettement moins amer.
Assez dèçu par cette expression, surtout venant de cette distillerie et par cet embouteilleur, qui nous avais habitué à mieux avec cette ditillerie, en particulier le fabuleux 1965 !
-Strathisla 1957 GM CS :
La couleur très ambré nous laisse penser que nous sommes en presence d'un Sherry monster !
Nez : Très agréable, très rond, très chocolaté avec des notes de fruits rouge comme le cassis.
Bouche :Effectivement il s'agit bien d'un sherry monster, l'attaque en bouche est très acre mais le milieux de bouche est plus gourmand, je reste sur la continuité du nez, fruit rouge et surtout chocolat.
Finale : Extrement longue et sur la continuité de bouche.
Mis à part l'attaque en bouche qui est gaché à mon sens par cette acreté très prononcé, j'aime assez cette expression, du moins dans l'absolu, après tout depend du prix finale d'une telle version mais au vu de l'age on peu s'attendre au pire !
En tout cas un grand merci d'avoir pu goûter ces deux versions.

10. Le mardi 18 avril 2006 à 23:17, par Régis

C’est avec grand plaisir que lors de ma dernière visite à la Maison du Whisky que Jean-Marc m’a confié 3 échantillons d’échantillons.

Grand fan de signatory, j’ai donc pris « livraison » des whiskeys proposés par cet embouteilleur.

Voici donc mes ressentis.

Longmorn 1989

Visuel : Jaune pale à reflets violacés, texture fluide
Nez : le plus plat de tous, centré sur la céréale, pointe de sucre
Bouche : aérien, pâte d’amande, céréale, sucre

Bunnahabhain 1978

Visuel : bel or dense , texture grasse
Nez : sur l’alcool, sec, sur la céréale, un côté sherry cask
Bouche : boisé, sur le vernis, note brûlée, amertume de la bière, court en bouche

Pittyvaich 1976

Visuel : jaune très pale à reflet vert, texture fluide
Nez : assez fade malgré une pointe de fumé
Bouche : attaque très plate, douceur/fleuri (rose ?), pointe de miel, céréale/levure

En conclusion, j’admet que ces versions ne m’ont pas apparu mériter une mise en avant particulière. Peut être que le degré d’alcool qui semblait assez faible (pas beaucoup plus de 40 °) y était aussi pour quelque chose …

En tout cas partant pour en tester d’autres !