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Par Corinne Pénisson, jeudi 9 mars 2006 à 10:01 :: Dégustations :: #106 :: rss

J’ai été gentiment invitée hier soir à une dégustation de whiskies chez Benoît et quelques autres bloggers fans de whiskies, Pierre Nicolas (whisky-distilleries.info), Sacha et Vincent pour ne pas les nommer. Nous avons dégusté une dizaine de whiskies écossais (parfois j'en suis resté qu'au nosing), dont quelques versions assez âgées...

Highland Park 1977 of - 40% - 21 ans

Belle mise en bouche avec cet Highland Park. On retrouve les caractéristiques de ce whisky : notes de miel, pêche avec une pointe de fumée au nez. On retrouve la fumée en bouche avec une finale très ronde.

Benromach 21ans of - 43%

Notes maltées au nez. Une agréable fraîcheur et du fruit (poire). Une belle fraîcheur mentholée en bouche avec un soupçon de poivre.

Bruichladdich of - 1970 - 32ans - 44.2%

Une explosion de fruits exotiques au nez (banane, mangue et melon). La bouche révèle des notes salées, fines, vanillées.

Lochside 1981, Berry Bros

Un Lochside que j’avais précédemment dégusté lors d’une soirée du Club (alliance whisky-cigare). Notes exotiques au nez, pointe de cendres et de fumée, notes herbacées. J’adore !

Clynelish Whisky Exchange - 32 ans - 49.9% Hogshead

Une version âgée de Clynelish sur la fumée, l’amande et le sel.

Clynelish JWWW - 1971 - 32 ans - 55.5%

Une version âgée de Clynelish sur la fumée, l’amande et le sel.
NB : j'ai préféré cette version à la première.

Clynelish, Signatory Vintage 12ans SFTC 58.4%

Un whisky rond et soyeux. On ne se rend pas compte du degré alcoolique. Les arômes sont fondus (agrumes, fruits et sel).

Ardbeg Lord of the Isles of

J’avoue avoir été un peu déçue par cette version d’Ardbeg. Belles notes de terres au nez. Un côté champignon (truffe) en bouche.

Glengoyne 19ans Ewan's choice - 51.9%

Magnifique couleur ambre soutenu à reflets acajou. Un côté pain d’épices, miel, orange. Rond et doux.

Cette dégustation de 10 whiskies fut très agréable. De belles choses à (re)découvrir. J'aurais tout de même aimé passer plus de temps à déguster chaque whisky !
Quant à la fin de soirée, les bloggers ont continué sans moi : whisky japonais, Eagle Rare (sélection La Maison du Whisky) ainsi que quelques bières...

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Commentaires

1. Le jeudi 9 mars 2006 à 13:37, par sacha

tu as oubliée le Springbank WhiskyFair 35ans 1970 - Bourbon Hogshead à 59,5% si si tu l'as degusté;)

j'ajouterai donc le japonais MIYAGIKYO SHERRY CASK 1987 62% à la bouche très amer, chocolat noir.

2. Le jeudi 9 mars 2006 à 13:57, par benoit

petite précision pour les bières : Orval, Westvleteren 6, Westmalle triple, Oude Gueuze Boon. Trois trappistes, un lambic, à peu près le top de la bière en somme

3. Le jeudi 9 mars 2006 à 14:14, par Corinne

Oui, j'ai oublié le Springbank (petite cerise sur le gâteau d'ailleurs). Je l'ai beaucoup apprécié : whisky fin, élégant. Notes qui mêlent le côté crémeux et le sel. Une finale légérement épicé (poivré).

4. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:22, par PNicolas

Pour ma part j'ai redécouvert le Lochside avec grand plaisir, pour le Benromach pas de grande surprise, très céréale.

5. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:30, par Corinne

Je t'ai bien compris Nicolas, triplement compris !
Le Lochside de Berry Bros est tout simplement magnifique. C'est une distillerie fermée (en 1992) des Highlands (de l'Est) qui possède des whiskies fruités avec une pointe de sel. Tout en finesse...
Quant au Benromach, il est sur la céréale certes, mais je lui trouve une élégance evidente : de la fraîcheur, de la suavité, du fruit.

6. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:38, par PNicolas

C'est pas de ma faute c'est votre blog qui debloque !

7. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:40, par PNicolas

La prochaine fois je viendrais avec le Lochside Celtic Heartland...

8. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:40, par PNicolas

La prochaine fois je viendrais avec le Lochside Celtic Heartland...

9. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:41, par PNicolas

Quand je dis qu'il debloque !

10. Le jeudi 9 mars 2006 à 15:41, par PNicolas

Quand je dis qu'il debloque !

11. Le jeudi 9 mars 2006 à 16:21, par fred

lol

12. Le jeudi 9 mars 2006 à 17:00, par sacha

bon arrête de déguster du whisky au bureau Pierre!

13. Le jeudi 9 mars 2006 à 18:08, par jeanmarc

Bonsoir à tous, triplement (comme une distillation) peut-être. Là on ne pourra pas me reprocher de boire au travail, c'est mon travail. Je plaisante, que Thierry Benitah ne s'inquiète pas. Je suis en train de redéguster le benromach 21 ans dans un grand verre de La Maison du Whisky. Je trouve son nez d'une grande délicatesse comme la peau duveteuse d'une bonne pêche. Il y a aussi du miel et des épices douces (cannelle, gingembre). Une agréable note végétale (qui fait penser à la céréale). La bouche possède du centre, elle évolue dans un registre plutôt fin que puissant. Elle se déploie tout de même sur les côtés du palais en laissant transpirer un joli fruit (mangue). Le boisé est là avec des notes d'amande, de noix avec un peu de sel. Je vous avoue qu'aprés cette semaine de crève que je viens de passer, il me fait retrouver l'univers du whisky (au niveau des papilles) d'une très agréable manière.

14. Le jeudi 9 mars 2006 à 21:01, par Vincent

Pierre décidément tu sais plus quoi faire pour te rendre intéressant... Jean-Marc merci du conseil le bourbon Eagle rare a fait l'unanimité

15. Le vendredi 10 mars 2006 à 09:49, par PNicolas

J'en avais déjà parlé sur le blog, mais pour moi pas encore de grande surprise du côté de Benromach, mais je ne desespere pas de goûté à une belle version je ne suis pas inquiet GM nous a habitué à de belles choses.

16. Le vendredi 10 mars 2006 à 09:50, par PNicolas

Il m'aime pas votre truc au moins il est constant il fait fois trois à chaque fois !

17. Le vendredi 10 mars 2006 à 14:35, par jeanmarc

je connaissais le dicton, il faut tourner 7 fois...

Pierre, saches que désormais nous t'écouterons dans la troisième dimension.

A+

JM

18. Le vendredi 10 mars 2006 à 15:26, par olivier

Pierre III, dit "le grand" dixit, anno domini MMVI, non mais !

Dites donc les gars, whisky + bierres. Vous avez fini à l'hydromel ou quoi ?

19. Le vendredi 10 mars 2006 à 16:16, par flodan

whisky + bierres : c'est pour cela que Pnicolas répète 3 fois, il vise au milieu....

c'est juste histoire de rigoler Pnicolas et tout à fait sympathique;

20. Le vendredi 10 mars 2006 à 16:19, par hubert

Chers amis,
dans quelques minutes je pourrai vous faire de la degustation en live d'un Glenmorangie 1991 OB cask strenght et d'une petite merveille bien sherry un tres vieux glenfarclas 1966.
a dans un instant
Slainthe
Hubert

21. Le vendredi 10 mars 2006 à 16:36, par PNicolas

Il faudra le repeter trois fois au cas où je ne comprene pas !

22. Le vendredi 10 mars 2006 à 19:28, par hubert

Glenmorangie 1991/2006 58.1° straigth from the cask at the distillery by Fem Van der Vorst.

Couleur: intérieur de baton de réglisse

Nez; superbe nez, évoluant sur la réglisse et les épices (poivre blanc,) , légèrement anisé le tout enrobé d'un coté costal et végétal (herbe coupée)
le cotè fruité (partant vers les fruits exotiques "apres l'aération" est absolument grandiose). relativement frais voir un peu mentholé.

La bouche:grasse, vachement fruitée et légerement épicée sans aucune agressivite malgré sont taux d'alcool élevé. on retrouve le coté costal et végétal deja evoqué au nez. superbe equilibre.

La finale; aussi complexe que la bouche est merveilleusement equilibrée un vrai nectar.

Le seul reproche de ce malt:c'est sa seule disponibilité à la distillerie.
Pour ce malt made in "Fem" je le cote de 89/100 dans mon book

Slainthe
Hubert

23. Le samedi 11 mars 2006 à 10:13, par jeanmarc

Salut Hubert

L'intérieur d'un bâton de réglisse, oui mais encore. Moi qui pensais que tu étais un homme d'extérieur ! Et si on le retourne cela donne quoi ?

Une image me vient à l'esprit : je ne sais pas si tu connais la photo du disque de Pink Floyd : Atom Heart Mother. Un petit bijou au demeurant. Sauf que cette scène je la situerai plutôt en Normandie ou dans la campagne anglaise.

24. Le samedi 11 mars 2006 à 14:00, par hubert

Salut Jean Marc,
Bien sur que je connais cet album et la pochette.
Le premier titre de la face A et le premier de la face 2 sont des titres d'anthologie a l'époque ou la mode etait d'avoir un titre durant plus de 20 min comme Rare Earth avec Get Ready et Johnny River avec John Lee Hooker.
Mais cette pochette un "Made in Normandie" est plutot dirigée pour Stone et Charden.
je ne sais pas si il était amateurs de whiskies!
Hubert

25. Le samedi 11 mars 2006 à 14:03, par benoit

Dans le genre "pochette bovine", il y a aussi le coffret Läther de l'ami Frank Zappa, sympathique tour d'horizon de la musique du bonhomme, dont j'ignore s'il était amateur de whisky d'ailleurs...

26. Le samedi 11 mars 2006 à 15:11, par jeanmarc

pas mal Stone et Charden, d'ailleurs je les ai croisé dans un shoppy il y a pas longtemps, ils faisaient une animation.

27. Le samedi 11 mars 2006 à 15:23, par TB

Jean Marc, Hubert,

Joli la référence à Stone & Charden. Cela me rappelle ma jeunesse.

Bien sûr qu'ils aiment le whisky, ils ont même lancé une gamme, la S&C Cask Selection.

Ah La Normandie, cela m'évoque l'échantillon de Highland Park 1977 brut de fût que je suis en train de déguster.

Nostalgie, nostalgie ...

28. Le samedi 11 mars 2006 à 16:30, par hubert

He bien,toi qui disait etre au boulot....
je deguste avec mon copain Fred un bon vieux malt des années 50 un highland park green glas dumpy bottle dist 1959 embouteille en 1980.
ensuite je vous conseille un bon CD d' Elmor James "Dust My Rroom" célèbre Bluesman des année 50 fan de Sonny Boy Williamson.

nostalgie, nostalgie

29. Le samedi 11 mars 2006 à 17:41, par Serge

Ah oui Hubert, ces excellents vieux HP dumpy à l'étiquette qui ressemble à un microsillon de... Stone et Charden!
(OK, ou d'Elmore James, ou de n'importe qui d'autre...)
A bientôt.

30. Le samedi 11 mars 2006 à 17:44, par TB