92 % à l'ombre des alambics de la distillerie Bruichladdich !

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92 % à l'ombre des alambics de la distillerie Bruichladdich !

Par Jean-Marc Bellier, mardi 28 février 2006 à 14:01 :: Polémique :: #101 :: rss

La distillerie Bruichladdich n'en est plus à une excentricité près. Le lundi 27 février 2006, elle vient de distiller l'équivalent de 12 fûts d'un single malt titrant 92 % vol. Vous avez bien lu : 92 % vol.

Les single grain titrent au sortir de l'alambic 94.8 %, il faut dire qu'ils sont distillés dans des alambics à colonne. Les single malts Irlandais distillés trois fois titrent environ 80 %. Les single malts Ecossais distillés deux fois titrent quant à eux environ 68 %. La distillerie Bruichladdich vient de distiller ce lundi un single malt titrant 92 %. Les dirigeants de la distillerie veulent ainsi renouer avec une manière de faire vieille de plus de trois siècles (1695). Appelé à l'époque, usquebaugh-baul, les gens de Bruichladdich l'appellent affectueusement " the perilous whisky". Aprés le whisky le plus tourbé, le whisky le plus fort !

Mettrait-il nos jours en péril ?

J'ose à peine m'imaginer quel effet cela doit faire sur l'organisme quant on le déguste tel quel ? Je serais curieux de le déguster quand même. Et si on demandait à Jim Mc Ewan de nous échantillonner ?

N'est-ce pas qu'un coup de pub supplémentaire ? Le caractère sulfureux des gens de la distillerie va t-il transpirer dans ce monstre de puissance ?

Quelle palette aromatique et gustative peut-être mise en valeur ?

Quel est l'objectif des gens de Bruichladdich en ressuscitant une pratique qui a peut-être été abandonnée à juste titre ?

edit :la personne que j'ai contacté à la distillerie m'a confié que the perilous whisky sera très fruité (notes de lemon notamment), non tourbé, il devrait vieillir 10 ans en fût. De plus amples informations seront mises sur le site de la distillerie en fin de semaine.

Tags : bruichladdich, 92, whisky, spiritueux, usquebaugh-baul

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Commentaires

1. Le mardi 28 février 2006 à 15:15, par PNicolas

Salut JM,
Ils ont peut être décidé de le faire vieillir pendant très longtemps ! Au pire ils pourront toujours s'en servir comme desinfectant

2. Le mardi 28 février 2006 à 16:25, par FLODAN

bonsoir Jean Marc
si le Club envisage une soirée découverte de ce whisky : ammenez beaucoup d'eau, des civières et prévenez le samu.

3. Le mardi 28 février 2006 à 17:34, par jeanmarc

92 % ok mais à quel degré cela sera t-il mis en fût. En distillant quatre fois, le caractère fruité est mis en exergue. Il pourrait y avoir un rapport puissance/fruit intéressant. En tous cas, je trouve cette initiative originale. Quant aux civières, effectivement âmes sensibles s'abstenir.

4. Le mardi 28 février 2006 à 22:56, par Serge

Oui, sans doute un caractère assez proche d'Auchentoshan (distillé 3 fois, 80% vol. il me semble). Très joli coup en tout cas, toute la presse mondiale en parle, même la feuille de chou la plus anodine. Bravo à eux.
On a aussi vu la circulaire de réaction de la SWA. Pas très contents (critique de l'apologie de l'alcohol en lui-même) mais le gang n'en est pas membre et n'en a sans doute cure !

5. Le mercredi 1 mars 2006 à 07:40, par TB

Mais ou s'arrêteront-ils ?

En avant première le prochain Bruichladdich U-Boat !

Je trouve que l'on devrait lancer une foire aux idées sur le Blog au cas ou Mark & Jim seraient en manque d'inspiration.

6. Le mercredi 1 mars 2006 à 08:45, par TB

Je me lance.

Un Bruichladdich affiné dans un fût d'Edradour ayant lui même contenu du Bourgogne ! "When Jim meet Iain"

Un Bruichladdich affiné dans un fût de Ardbeg ! "Jim prefers LVMH"

7. Le mercredi 1 mars 2006 à 09:07, par Yves

Tempete dans un verre d'eau que tout cela a mon avis.

Comme evoque dans le message lui-meme et dans plusieurs commentaires: de nombreux whiskies sont deja distilles - en tant que new make - a des degres comparables ou superieurs (94% et plus pour le wisky de grain, 85% pour le new make par exemple chez Bushmills - marque pour laquelle je travaille). Leur degre eleve en fait-il des "monstres" d'alcool, de puissance ou des alcools insipides ?

Rien de tout cela, bien sur.

Parce que, comme la plupart des gens qui lisent ce blog le savent, le distillat conserve un caractere et des aromes meme a un degre alcoolique eleve (pas besoin de beauoup "d'impuretes" dans l'alcool pour qu'il ait du gout), que le vieillissement en futs apporte ensuite de nombreux composes aromatiques, et finalement parce que ces whiskies sont (dans la plupart des cas) reduits avant d'etre mis en bouteille.

Je pense donc que la reaction (excessive, comme souvent) de la SWA et meme les commentaires sur ce blog (dont le mien, mea culpa !) accordent bien trop d'interet et de credit a cette derniere decision de Bruichladdich... Mais bravo pour la pub, meme si a la longue, je pense que certains amateurs finissent par se lasser.

Une commentaire plus laconique aurait pu etre : so what ?

Yves

8. Le mercredi 1 mars 2006 à 09:57, par MArc

And so What ?
hé bien, pour aller dans le sens de Yves et saluer le coup d'éclat de Bruichladdich, Il faut rappeler que cette distillerie est experte dans la communication virale. En tant que communiquant, je tiens à saluer cette jolie trainée de poudre qui les met mondialement sous les feux de la rampe. Si leur whisky se rapporte à ce niveau d'efficacité, ce sera du bon, du très bon.

Pour mémoire, Bruichladdich était déjà à l'origine d'une "information non confirmé" qu'ils étaient surveillés par le FBI après les évènements de Septembre 2001

9. Le mercredi 1 mars 2006 à 10:54, par TB

Pas du tout d'accord avec vous.

Une nouvelle fois toute la presse reprend l'info.

Quelle grande marque peut se vanter de cela. Aucune.

La presse grand public qui n'y connait strictement rien en matière de whisky aime le sensationnel et ça les gens de Bruichladdich l'on bien compris.

Sur le fond je suis d'accord avec vous. C'est du n'importe quoi.

Rappelez vous le Pink Whisky (Rivesaltes finish). Cela n'avait rien de révolutionnaire. Les affinages en fût ayant contenu du vin sont légion. A l'arrivée le seul dont on a parlé c'est Bruichladdich.

Personnellement je trouve cela géant. Dans cette histoire le produit est totalement secondaire.

Ce que je trouve incroyable c'est que certains amateurs puissent en débattre. Oups moi aussi !

Moi sincèrement je ne me lasse pas.

La seule question que je me pose est peuvent-ils aller encore plus loin dans le délire.

Comme ont dit, le ridicule ne tue pas.

10. Le mercredi 1 mars 2006 à 15:33, par Serge

Hum, pour une fois, je ne suis pas d'accord avec Thierry. Ce n'est pas du n'importe quoi cette fois-ci (d'accord, il y a eu du n'importe quoi par le passé) car cette opé de PR est tout à fait quintessentielle, la preuve est que tout le monde en parle. Je ne parle pas du produit bien sûr, il n'a aucune importance ici (OK avec le "So What" d'Yves à ce stade - au fait comment va ce nouveau job ?) mais du montage du l'opé. Car Thierry a tout de même raison quand il dit que la presse grand public n'y connaît rien en whisky - d'ailleurs ils ne connaissent rien à rien, presque par définition. Donc les gars du Laddie gang se sont appuyés sur la seule chose que TOUT LE MONDE sait sur le whisky, qui est que "c'est fort", et ils ont fait monter la mayonnaise. Bien joué, imparable, magistral. Après il fallait juste un peu de cojones et c'est pas ce qui leur manque - et comme de plus peu de confrères peuvent se permettre de faire ce genre d'opé (cf réaction de la SWA) c'était du tout cuit.
Moi, excusez-moi mais je dis "chapeau bas". Le produit ? Quel produit ? Ah, les 12 barriques ! Ce qui me plaît aussi c'est tous les amis amateurs qui spéculent sur le "goût que ça pourrait avoir" et les "commentaires de dégustation" de Jim.
Vraiment très fort (cette fois ci !)

11. Le mercredi 1 mars 2006 à 16:19, par fred

J'ajoute une info qui n'apparaît pas ici : 5000 bouteilles sont prévues, pour 400 pounds (590 euro) la caisse de 12.

Non seulement c'est un beau coup de pub, mais en plus ça rapporte !)

12. Le mercredi 1 mars 2006 à 16:48, par Serge

Fred, 590 euros pour 12 bouteilles ça fait à peine 50 euros par bouteille...
Et puis dans 10 ans, il y aura de l'eau qui aura coulé sous les ponts (et du whisky !)

13. Le mercredi 1 mars 2006 à 17:55, par fred

une info à confirmer (?), trouvée sur un blog : "NTP owns the patent, they will seek to get an injunction against consumption of anything quadruple distilled."

mais je ne sais pas qui est NTP ! ( qques pistes : www.google.com/search?hl=... )

14. Le mercredi 1 mars 2006 à 18:05, par TB

Serge,

C'est exactement ce que je dis.

Don nous sommes d'accord.

15. Le jeudi 2 mars 2006 à 10:06, par Yves

Je vais paraitre idealiste, naif, stupide, voire peut etre hypocrite, mais ce qui me choque, c'est que dans cette histoire, le 'Laddie gang' justement n'a pas grand chose a faire, non pas du produit lui-meme (quoique), mais plutot de la facon dont l'info va etre ensuite repercutee et surtout deformee : il n'y a qu'a voir la depeche de l'AFP (qui dit en substance "ils font du whisky a 92% alors que la plupart des autres malts / whiskys sont distilles a 40 ou max 50%").

La question est double: est-ce que ce genre "d'information" est benefique pour 'le monde du whisk(e)y en general (meme je ne suis pas dupe et que je sais qu'il y a tres peu de philantropes dans ce business), et surtout, quid de l'interet du consommateur, et de la verite ?

Il y a tellement de raccourcis, de simpifications, de demi-verites (qui sont en fait de purs mensonges) possibles et tentantes pour parler du whisky - un univers et un produit qui peut etre considere comme complexe - a un public assoiffe de messages simples et percutants (?).

Il est facile a mon avis de prendre ces raccourcis douteux. Peut etre que quand on est 'petit' comme chez Bruichladdich on se dit "Rien a perdre, il faut survivre, etc...". Quand on est chez les 'gros', les pressions sont souvent multiples pour trouver des arguments-massue, des 'USP' incontrables pour battre ses concurrents... donc nous sommes tous confrontes a un choix : "Est-ce que ce que je vais raconter et publier dans mes communiqes de presse, mes argumentaires, sur mon packaging, dans mes campagnes de pub... correspond a la verite."

'Verite' peut etre interprete de multiples facons, je sais, mais je pense que cette question revient a se demander "suis-je honete, ou non, dans la facon dotn je presente mon produit / ma marque / la categorie / et donc, indirectment, mes concurrents".

Pas toujours evident de trouver la reponse, mais il est toujours bon de se poser la question. Et de ne pas hesiter a se la reposer plusieurs fois.

Le whisky est un univers fantastique, riche (plutot que complexe), diversifie. l y a des centaines, des milliers d'histoires a raconter, et probablement des centaines de facon de raconter chacune d'elle. Certaines sont plus justes que d'autres.

Yves

16. Le jeudi 2 mars 2006 à 13:11, par Serge

Yves, je comprends bien et je ne veux pas défendre Bruichladdich mais juste applaudir le très, très joli coup de pub gratuite.
Après, je pense que la personne qui se lancerait dans un classement par ordre de "gravité" des messages douteux, mensongers par omission ou simplement hyperboliques, directs ou indirects, délivrés par l'industrie du whisky dans son ensemble à ses consommateurs depuis une centaine d'année aurait fort à faire.
Après on peut se plaindre du fait que c'est le consommateur qui veut entendre le glouglou des torrents d'eau pure, le ressac de l'océan dans la crique toute proche, le silence absolu dans les chais attenants à la distillerie fondée en... (je vous laisse compléter ;-), où vieillit l'or liquide à l'abri des convoitises, et le son des cornemuses dans le lointain (et le brâme des cerfs), et que "sans ça, point de salut".
Mais le consommateur répète ce qu'on lui a dit !

17. Le jeudi 2 mars 2006 à 14:09, par Serge

En relisant mon dernier message je me rends compte du fait qu'Yves a dit exactement la même chose, juste de façon différente et bien sûr plus nuancée. Donc là aussi nous sommes d'accord !

18. Le jeudi 2 mars 2006 à 14:17, par jeanmarc

bonjour

pour ma part, je pense que le consommateur est plus matûre qu'on ne le croit. Peut-être le fait de travailler à la boutique m'influence un peu. Ce que je constate, c'est qu'une fois passé les clichés, les coups de pub etc... les vrais amateurs sont d'accord sur l'essentiel, à savoir que la vérité est dans le verre. On verra dans 10 ans.

19. Le jeudi 2 mars 2006 à 15:35, par Yves

"The proof is in the pudding", comme disent nos amis anglophones (je ne sais plus comment dire pour ne pas choquer mes collegues ecossais et irlandais)

20. Le jeudi 2 mars 2006 à 15:46, par fred

en latin ? in vino veritas

21. Le jeudi 2 mars 2006 à 16:07, par jeanmarc

Yves à mon avis tu viens de lancer une association qui tient presque du miracle, un whisky de 92 % initiaux qui accompagnera un pudding.

22. Le vendredi 3 mars 2006 à 18:51, par fred

la polémique enfle ?

SHORT SHRIFT FOR SUPER-MALT
(dailyrecord.co.uk)

WHISKY bosses have branded a tiny distillery "irresponsible"for making the world's strongest malt.

Trade body the Scotch Whisky Association slated the Bruichladdich distillery, on Islay, for producing 54 casks of a quadruple-distilled spirit described 300 years ago by a travel writer.

Martin Martin told of the "usquebaugh-baul"malt, saying: "The first taste affects all the members of the body."

Gavin Hewitt, chief executive of the SWA, said: "Undue emphasis of high alcohol content is irresponsible and should not be used as the basis of any product's appeal."

But a spokesman for Bruichladdich said:"The potential for this malt is enormous."

www.dailyrecord.co.uk/new...

23. Le samedi 11 mars 2006 à 15:51, par BENOIT

A 99.9% cela aurait pu intérésser les hopitaux...
Cependant, si à l'image du diamant, l'alcool se caractérise par ses impuretés , qu'en sera-t-il avec un distillat qui se rapproche de l'alcool pur ?? Ne va-t-on pas vers un produit qui ne sera finalement que le reflet de son contenant...Une sorte de gin qui n'est finalement qu'une infusion de plantes ??
Au lieu de faire de "l'ultra" ne serait-t-il pas plus intéréssant, comme celà a été le cas dans le vignoble français, de revenir à des conduites de distillations et de maturations plus mesurées...
Malteuseument votre