Mi-novembre, la collaboration entre La Maison du Whisky et La Maison des Trois Thés a vu son aboutissement avec la création d'une Cave à Thés. Celle-ci figure en bonne place au centre de notre Espace Whisky de la rue d'Anjou. Thés et Whiskies sont des liqueurs nobles qui ont en commun une palette aromatique et gustative d'une très grande complexité. Jean-Marc et moi avons décidé de passer en revue les dix thés qui composent cette cave afin de vous mettre le thé à la bouche. Cette semaine, dégustation du thé Fei Cui...

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La Jaguar à peine garée dans la cour de la distillerie Benriach que nous voilà déjà devant une série de samples pour une dégustation matinale. Thierry, Marc et moi-même nous arborons le même sourire complice qui signifie "ouah, cela commence bien..." Vous connaissez la suite, Thierry Benitah vous l’a conté au cours de ses trois chapitres consacrés à ce voyage.

Moins poétique que lui, j’ai dans un premier temps établi une liste (dans laquelle vous en conviendrez, il y a matière à rêver et à faire un sacré voyage dans le temps) de tous les whiskies que nous avons dégusté pendant notre séjour.

Par la suite, je vous livrerai le résultat des dégustations que nous avons réalisé en interne afin d’établir notre sélection définitive.

Sur lequel ou lesquels auriez vous flashé ?

Bonne lecture.

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No sooner had the Jaguar been parked in the yard of the distillery Benriach, we were already in front of a series of samples for a morning tasting. Thierry, Marc and I looked at each other and gave the same smile, which meant “wow, this is going to be good...” You know the rest….. Thierry Benitah told you about it in the three chapters dedicated to this trip.

Less poetic than him, I firstly made a list of all the whiskies we tasted during our stay (in which I think you will agree, it will make you dream about travelling back in time ).

Later, I will give you the results from our in-house tastings which will help us to establish our final selection.

Which one(s) will you end up being crazy about?

Enjoy.

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4ème étape : Duncan Taylor : Acte II

Après un rapide détour par Johnston of Elgin, le grand spécialiste du Cashmere en Ecosse, soldes obligent, direction Huntly. Nos amis de Duncan Taylor nous attendaient de pied ferme. Au programme, une vingtaine d’échantillons tirés du fût parmi lesquels : Bowmore 1982, Caperdonich 1968, Glenrothes 1968, Invergordon 1965, Strathisla 1967. Quelques heures auparavant nous avions pu dégusté deux Strathisla 1967 de chez Gordon & MacPhail. Trois fûts et trois styles totalement différents : un sherry dark oloroso très concentré (G&M), un refill sherry onctueux et gourmand (D.T), et un hogshead très fin et vanillé.

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