Suite à notre précédente dégustation du thé Beauté Académique (à lire sur le blog également), nous entamons cette semaine celle d'un thé bleu-vert : Fei Cui, provenant de Taïwan. La dénomination bleu-vert provient de la couleur bleu/vert des feuilles. La production de ce thé de nez n'excède pas 800 kg par an.

Amatrice de thés depuis peu, je me lance avec minutie dans la préparation de cette liqueur. Après avoir versé l'eau encore frémissante sur les feuilles séchées, roulées en boule, et attendu quelques minutes le temps de l'infusion, me voilà prête à déguster cette boisson.

Sa couleur est séductrice. Le disque est gras, huileux. La palette des couleurs est riche et diverse. En partant du centre, on aperçoit un dégradé d'orange, or soutenu, jaune doré, reflets marrons... En faisant tournoyer le thé dans sa tasse, on remarque une certaine épaisseur qui se profile sur les rebords.

Le nez est très expressif avec des notes florales (fleurs blanches). On peut également y sentir la cire, le miel, la confiture de noix ainsi que des fruits exotiques comme la mangue.

La bouche est plus discrète : florale (lilas blanc, chèvrefeuille) mêlée de citronnelle et d'orange. Je trouve intéressant de relever la qualité des tasses. Un rebord fin est très agréable pour le passage en bouche.

La finale est agréablement longue et persistante. Le côté floral ne semble pas vouloir s'estomper. Apparaissent ensuite des notes d'agrumes (orange, mandarine).

C'est un thé élégant, frais et magnifique. Par son côté floral et frais, il me fait penser à un whisky des Lowlands : je pencherai vers le Littlemill. Il pourrait également se rapprocher d'un whisky du Speyside comme Glen Keith... Quant à Jean-Marc, il remarque un Redbreast...

Benoît, sachant que tu as gouté plusieurs versions de thés bleus-verts, as-tu dégusté celle-ci ?
Madame Tseng la recommande également en thé glacé. Je ne l'ai pas encore testé mais les beaux jours me le diront...