cours de rattrapage part 2

Par Jean-Marc Bellier, mardi 10 janvier 2006 à 15:53 :: Dégustations :: #76 :: rss

suite et fin des échantillons en instance d'être dégustés. Il y a du beau monde.

Bunnahabhain 1968 Auld Acquaintance - 43 % (OB):

Couleur : très jolie couleur cuivrée à reflets orangés avec un peu de vert et de miel.

Nez : marqué par le sherry, l'abricot, le cuir, les épices douces (cumin) et la noix (presque la noix verte). Il évolue sur le tabac (évoque un cigare puissant) et sur le safran. Absence de tourbe. Le nez est magnifique de délicatesse.

Bouche : sur la réglisse, remarquable et noble poussière de malt. Elle se montre gourmande mais mesurée, sans excès. Elle se développe avec finesse sur la pomme cuite, les fleurs capiteuses et la pêche mûre. Elle possède beaucoup de profondeur et d'élégance avec un remarquable équilibre. La bouche est plus Islay que le nez avec sa touche de girofle et de sel.

Finale : Longue, elle fait la queue de paon avec son fruité juteux. Elle devient au fil des secondes plus sèche (fruits secs) et légèrement animale.

Bunnahabhain vu sous son meilleur jour. D'une longueur et d'une fraîcheur étonnantes.

Caol Ila 9 ans - Wilson et Morgan - 46 %:

Couleur : jaune soutenue à reflets verts.

Nez : un peu fermé et marqué par le feu (la fumée d'un feu), les herbes. Nettement médicinal du côté des plantes (verveine, sauge).

Bouche : grasse, fumée, elle se montre linéaire et lourde. Elle évolue avec dureté et ne possède aucune nuance.

Finale : fatiguante, elle est marquée par des notes de javel (carrément). Le fût est directement mis en cause.

Je n'ai pas apprécié cet embouteillage et s'il était passé devant le comité de dégustation de La Maison du Whisky, je doute fortement qu'il aurait eu quelques afficionados pour le soutenir.

Clynelish 32 ans - 49.4 % (OB):

Couleur : jaune or vert soutenu.

Bouche : relativement linéaire et simple. Elle est marquée par l'amertume de l'orge maltée. Puissante et piquante, en son milieu de bouche elle se montre sucrée et s'étend un peu mais ne relève pas la palette aromatique. En cela, elle manque d'ambition vu le pedigree annoncé.

Finale : un peu d'huile vient se répandre sur la cendre et le tabac. L'ensemble finit sec.

On est loin à mon avis des grands Clynelish. Le temps passé en fût à sûrement été néfaste au fruit et à la complexité. Ce dont Clynelish ne manque pas habituellement.

Commentaires

1. Le mercredi 11 janvier 2006 à 11:53, par PNicolas

Salut Jean-Marc,
Marrant pour Caol Ila car il m'avait fait forte impression et je ne suis pas le seule, on avait fait une mini verticale Caol Ila et il était ressorti assez nettement dans les jeunes versions, très étonnant car on l'avait trouvé très fruité et gourmand pour moi bien superieur à la version de SV.
Pour le Clynelish il ne s'agit pas d'une OB mais d'un embouteillage pour TWE, certe il ne s'agit pas du meilleurs Clynelish que j'ai bu, je prefere assez nettement le Premium Malt 1971 #2704 à 54.8%, j'avais aussi beaucoup aimé le 1972 de chez MM dans la collection Mission I.
Bref, je te rejoins assez sur ton analyse du Clynelish mais pas du tout sur celle du Wislon & Morgan.

Bon anniversaire à ta fille !

A+

2. Le mercredi 11 janvier 2006 à 12:37, par jeanmarc

Bonjour Pierre.

Merci pour le souhait de bon anniversaire de ma fille, je te souhaite moi aussi un bon anniversaire. Un grand jour n'est-ce pas.

Ah, les mystères de la dégustation !

A+

JM B

3. Le mercredi 11 janvier 2006 à 14:13, par PNicolas

Le Bunna lui met tout le monde d'accord, je remercie d'ailleurs Serge de son bon conseil !

4. Le mercredi 11 janvier 2006 à 17:52, par PNicolas

Cet histoire de Caol Ila me travaillant, je me demande si je t'ai donné le bon flacon, je vais verifié ça ce soir, car à l'origine le flacon était numéroté et comme dans la série il y avait 2 Caol Ila je me demande si je t'ai donné le bon, car il y en avait un qui était effectivement sans interêt !

A+

5. Le jeudi 12 janvier 2006 à 14:35, par Yves

Salut Jean-Marc.

Un Clynelish 32 ans en embouteillage officiel ? Drole de bestiole... est-on certain qu'il s'agisse d'une mise en bouteille Diageo ?

Yves

6. Le jeudi 12 janvier 2006 à 14:38, par Yves

Desole. Je vais apprendre a lire avant d'ecrire. Note que c'est un Clynelish de Whisky Exchange.

7. Le jeudi 12 janvier 2006 à 14:40, par PNicolas

Comme je l'ai dit avant, il s'agit d'un embouteillage pour the whisky exchange, Collection qui s'appele maintenant The Single Malt of Scotland Series.

A+