Peu de personnes ce soir connaissait Isle of Jura, cette version a été une belle surprise et l’Isle of Jura a rencontré un franc succès. La couleur trouble est très impressionnante (la photo du catalogue ne rend pas ce trouble). La plupart des personnes ont cru que la bouteille était sortie tout droit du freezer ! Ce qui a marqué le plus, c’est sa fraîcheur (appréciable sous les tropiques !), sa légèreté et ses fines notes marines. Certains ont prévu d’acheter une bouteille pour noël pour consommer avec des huîtres. Une bonne idée !

L’Old Pulteney 1989 s’est révèle somptueux. Une vraie gourmandise. Notes végétales, de réglisse (zan), de fruits mûrs. Une vraie personnalité.

Le Glenfarclas 1991 a été fidèle au précédent single cask. Très bon mais pour certains avec une palette aromatique un peu trop restreinte. Le whisky qui a été le moins sujet a discussion sur les tables même si il a été très apprécié.

Le Glenburgie 1966 G&M est extraordinaire de richesse, de finesse, d’équilibre mais également de puissance (pour un 39 ans). Il a été accompagné par de nombreux havanes (presque une dizaine ce soir là) ! Il fallait du costaud pour accompagner ce Glenburgie 1966 (Cohiba Sublimes et Esplendidos, Montecristo D, Hoyo de Monterey Robusto étaient de la partie …). Ce Glenburgie n’a toutefois pas plu à tout le monde. Je pense qu’il faut avoir un peu de vécu (et aimer les Sherry Cask !) en matière de whisky pour l’apprécier ! Certains l’ont trouvé trop riche et trop puissant. Certains arômes sont à la limite du médicinal (mais non tourbé !) . Pour ma part ce whisky est un must.

Une belle soirée où on a évité le pire puisque le plateau des verres de Glenburgie 1966 a failli être renversé en cuisine. On compte 6 verres par terre tout de même … mais personne n’a été lésé. Rien à redire car le service a été nickel.

Le chef de l’hôtel Saint Alexis a fait l’unanimité avec un délicieux « Dos de Bourgeois rôti sur peau, chutney de poire et ananas victoria à la quinoa, velouté crémeux à la vanille bourbon ».