unfiltered handbottled - la suite - Le blog de la Maison du Whisky

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unfiltered handbottled - la suite

Par Jean-Marc Bellier, jeudi 3 novembre 2005 à 10:53 :: Dégustations :: #50 :: rss

Vous me demandiez où était passé le Brora dans cette collection, eh bien, les mains d'Andrew Simington viennent de le mettre en bouteilles. Tout naturellement, je vous en fais donc le commentaire de dégustation à vif. Un nouvel embouteillage de Brora est toujours attendu avec impatience, ce n'est pas Serge qui me contredira. Je vous avoue que c'est l'un de mes single malts préférés. J'ai toujours en mémoire, un Brora 1972 dans la collection Rare Malts, dégusté il y a presque 10 ans lors d'une des premières soirées du Club Maison du Whisky. Magique, Immense, Exceptionnel... Ce jour là nous avions également dégusté dans la même collection, un Glenury Royal 1973 tout aussi magique, une version sherry cask, je me plaisais à dire à l'époque, un modèle de sherry, la fin du doré, le début de l'ambré, une finesse et une rectitude magnifiques. Enfin, quelle soirée !

Revenons en au Brora Unfiltered HandBottled , millésimé 1981, provenant d'un fût de sherry et titrant 46 % : Couleur légèrement cuivrée tirant sur le vieil or à reflets teintés d'orange. Le nez, immédiatement marquée par la douce âcreté de la tourbe et des notes végétales et herbacées (menthe). Il évolue sur la paille légèrement humide. Joliment réglissé (réglisse verte), il se montre salé. L'arrière plan laisse entrevoir les fruits mûrs (pomme, poire). (46/100).

La bouche possède une attaque très agréablement sucrée en son centre, elle se déploie sur le végétal, les agrumes (orange juteuse) et en bordure la tourbe grasse et la gentiane. Beaucoup d'unité et de concentration. La profondeur est de mise. J'aime ces whiskies riches qui demandent du temps pour s'exprimer car ils sont source de plaisirs et de redécouvertes à chaque fois qu'on les déguste. Le milieu de bouche reste plein, il commence à se saler. La réglisse répond présent, pas la lourde, mais la fine réglisse, à peine teintée de tonalités noires. Il renvoie d'ailleurs au nez. La finale est longue, finement matée et chocolatée. En réalité le fût de sherry a simplement été un support et n'a pas cherché à vouloir jouer les gros bras. Il a nourri en quelque sorte le whisky. La poire au chocolat est en rétro-olfaction. Il y a un je ne sais quoi de marin (iode) qui apporte son flot d'embruns. (47/100).

Ma note d'ensemble (93/100), la bouche transcende le nez.

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Commentaires

1. Le jeudi 3 novembre 2005 à 20:13, par PNicolas

Gouté ce soir après un petit verre de l'Edradour 50th extrement gourmand et puissant, ce Brora est très beau, au nez moi j'étais sur le tabac, le cuir et le camphre. La bouche étonnament sucré rejoint aussi le nez, je ne sais pas pourquoi mais j'ai tout suite pensé au feuille de tabac, la finale évolue sur la règlisse et encore le tabac, il devrait plaire aux amateurs de cigares, j'en aurais la confirmation demain soir.
Je finis mon verre et il a encore evolué, à noter qu'il est très peu marqué par la tourbe, très belle surprise que ce Brora me consolle un peu du superbre 3th release non disponible en france.

2. Le jeudi 3 novembre 2005 à 23:28, par Serge

Ah oui, il y avait de sacrées choses dans les premiers Rare Malts single casks - ces Brora 22yo 1972 et, en effet, les Glenuries (j'ai re-goûté le Glenury Royal 23yo 1971/1995 61.3% récemment, un sherry extraordinaire et j'ai entendu parler de libations dantesques à l'époque chez UDV pour fêter les premières médailles IWSC récoltées par cette version précisément...)
J'ai aussi goûté le dernier Glenury 36 ans qui est super aussi dans un genre beaucoup moins sherry (et d'une jeunesse incroyable - probablement l'un des très vieux whiskies les plus "jeunes" que j'ai pu goûter). Ce serait bien qu'il arrive en France (à moins que la Suisse...) - à bon entendeur...
Bon, à part ça, un nouveau Brora ! La description en est alléchante. Les 1981 vont vraiment du pas tourbé du tout au "pas mal tourbé" et c'est un vrai jeu de piste !
Je me réjouis de le goûter bientôt.

3. Le vendredi 4 novembre 2005 à 10:13, par FLODAN

Bonjour Jean Marc,
les moucherons tournent-ils autour ?
nouveau critère de sélection... pour les débutants que nous sommes.

4. Le vendredi 4 novembre 2005 à 12:38, par Serge

... Les moucherons !
Si vous habitiez comme moi en plein vignoble... Une vraie invasion à la période des vendanges et il y a intérêt à avoir des "verres de montres" sur les verres lorsque l'on déguste. Mais j'ai aussi remarqué que ces petits diables avaient une préférence pour les meilleurs malts. De là à les élever toute l'année pour s'en servir de "juges de paix"... (je parle des drosophyles, qui sont aussi des amies fidèles des généticiens).
Comme nous après quelques verres, elles ont les yeux... rouges !

5. Le vendredi 4 novembre 2005 à 15:03, par Xavier

Bonjour Jean-Marc,
Quelles différences décelez-vous entre ce "Brora Unfiltered HandBottled , millésimé 1981, provenant d'un fût de sherry et titrant 46 %" et le précédent SV UC 1981 46° que vous proposez encore à la vente ?
Je profite de ce message pour dire que j'ai bien apprécié le DAILUAINE 1994 GORDON & MACPHAIL RESERVE 46% que j'ai pris hier soir (en signalant une erreur sur le site car vous affichez un millésime 1996 au lieu de 1994). La qualité de cette gamme de produits, me fait regretter le nombre restreint de références disponibles. Avez-vous d'autres projets en la matière ?

Suggestion pour votre blog : Serait-il possible d'envisager une rubrique parallèle à la vôtre, ceci pour permettre au visiteurs de créer des thèmes de discussions essentiellement liés à votre activité (produits, activités annexes, etc..) ? Une sorte de mini-forum, mais distinct du vôtre.

Merci

6. Le vendredi 4 novembre 2005 à 19:51, par jmbellier

Xavier,

Merci pour le Dailuaine 1994 (effectivement mentionné 1996 sur le site). Cette version possède une réelle finesse d'expression. La gamme Gordon & MacPhail Reserve est une très jolie gamme. Nous en avons été les instigateurs avec notamment il y a quelques années un Linkwood 1983 et deux versions de Caol Ila brut de fûts (titrant autour de 58 % si ma mémoire ne me fais pas défaut). D'autres ont suivies, Glentauchers 1990, Benrinnes 1990 pour ne citer que celles-ci (elles sont épuisées). Nous avons actuellement du Lochside 1991, Teaninich 1993). Nous allons continuer bien entendu cette collection. L'étendre, bien sûr, à condition de trouver des fûts qui méritent d'entrer dans cette gamme. C'est donc avec joie et plaisir que nous retournerons chez Gordon & MacPhail à la recherche de nouvelles trouvailles.
Je reviendrai vers vous un peu plus tard pour la différence entre le Brora Un-chillfiltered et le Brora Unfiltered Handbottled. De même que pour une éventuelle rubrique parrallèle.
A bientôt et bonne soirée.

7. Le vendredi 4 novembre 2005 à 22:17, par Vincent

Désolé si je continue à parler d'autre chose que du Brora, mais je possède ce Lochside G&M reserve, il est excellent ! Et j'ai beaucoup aimé le Dailuaine au whisky live. Je vais suivre cette gamme de très près dans les mois à venir, enfin G&M sort des versions non filtrées à 45-46% qui rivalisent en qualité/prix avec les Signatory (il y a aussi les Connoisseur's choice single cask comme l'Ardbeg 9 ans). Peut-être l'occasion d'un nouveau sujet, mais pourriez-vous nous en dire plus sur cette nouvelle orientation chez G&M, qui semble se soucier beaucoup plus de qualité/prix dans les gammes de whiskies jeunes qu'il y a quelques années ?

8. Le samedi 5 novembre 2005 à 10:46, par TB

Bonjour,

A propos de G&M et du changement effectué au cours de ces dernières années vous avez tout à fait raison.

A force de harcèlement ils ont fini par céder. Il faut dire que la concurrence des autres maisons de négoce est rude. Il fallait donc réagir.

Nous avons désormais la chance chaque année de déguster à Elgin des dizaines d''échantillons pour nos gammes G&M Reserve et Single Cask (Ardbeg 1996) et nos vieux millésimes. Cette année sur plus de 80 échantillons nous en avons retenu 7.

Ardbeg 1996
Daluaine 1994
Glen Grant 1956
Glenburgie 1966
Linkwood 1980 25 ans
Strathisla 1975 30 ans
Teaninich 1993

En ce qui concerne l'erreur sur le Dailuaine elle sera rectifiée lundi. J'avoue que je ne sais pas comment cela a pu se produire. Merci pour l'info.

En ce qui concerne les prix plus accessibles il faut beaucoup négocier pour arriver à ce niveau de prix. La seule façon d'y arriver est d'acheter plusieurs fûts à la fois. Il ne faut donc pas se planter sur la qualité autrement on peut être plomber pendant quelques années.

J'ai personnellement toujours été un fan des vieux Gordon & MacPhail. J'étais cependant frustré qu'ils embouteillent tout à 40%. Cela a beaucoup changé. Nous travaillons désormais en étroite collaboration à ma plus grande satisfaction. Espérons que cela continue.

Le responsable qualité qui gère les stock, Euan Macintosh est vraiment super. Quelqu'un de discret et très efficace. Une perle rare.

Pour info voici le dernier message en anglais reçu jeudi de chez Gordon & MacPhail. Cela vous donnera une idée de la façon dont les choses se déroulent.

Car nos stock de Dailuaine, Teaninich et autres vieux millésimes sont déjà très bas. Acheter des single casks à cette époque de l'année est très compliqué. Il y a encore deux ans cela aurait été totalement impossible.

Thierry

Thanks for order.

As mentioned we can offer another cask of each of the bottlings you have mentioned, and we will send the following 4 samples by DHL TOMORROW !!

Teaninich 1993 - sample 1491 61.1%
Dailuaine 1994 - sample 1492 60.2%
Glenburgie 1966 - sample 1493 54.2%
Glen Grant 1956 - sample 1494 58.2% ( from a sherry butt )

Please advise soonest after receipt if they are acceptable, and we will programme the bottling, and print he labels etc soonest..
........................

On the order, we wll supply one cask of Ardbeg 1996 cubana, and the further three will be available from late November if required.

Caol Ila Rum finishes - stock getting low, however will supply maximum possible

Ardbeg 1975 not available - do you want more 1978 ?

Strathisla 1955 finished

Regards
Derek

9. Le samedi 5 novembre 2005 à 17:12, par Vincent

Eh bien c'est ce qui s'appelle de l'info de première main ! Un grand merci à vous de la mettre à dispo des passionnés que nous sommes. Derek I want more 1978 !!!
Je vois que vous allez peut-être sortir un autre fût de Glen Grant 1956, si j'ai bien compris ?

10. Le samedi 5 novembre 2005 à 17:16, par TB

Vincent,

Si l'échantillon est de qualité j'espère bien autrement il faudra relancer ce cher Derek. A priori c'est le dernier fût de Glen Grant 1956 Sherry Cask qu'il leur reste.

Croisons les doigts.

Je reçois les échantillons Lundi, on les goûte dans la foulée avec toute l'équipe et on vous tient au courant.

11. Le samedi 5 novembre 2005 à 17:22, par antoine

Merci oui de nous tenir au courant, surtout pour ma part, le Glenburgie 1966..

12. Le samedi 5 novembre 2005 à 18:02, par TB

Nous aussi avec Jean Marc, Marlène et le reste de l'équipe on a craqué sur le Glenburgie 1966.

C'est d'ailleurs le premier whisky du nouveau catalogue qui avait été sélectionné à l'unanimité dès le mois de mars.