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Par MArc, lundi 17 octobre 2005 à 19:32 :: actu :: #33 :: rss

Tout en préparant la nouvelle mouture du site, nous goûtons la nouvelle gamme "Very Cloudy".

Ils sont fumés dans leur substance ! Et nous avons été nous-mêmes fumés.

Que dire ? génial.

Voici d'excellents whiskies à des prix très abordables. Arrêtons de parler de Glenfiddich, voyons ! Revenons à des whiskies plus à notre portée

Il sont bons, il sont troublés à souhait, ça se boit comme du petit lait. Le célèbre "à consommer avec modération" prend tout son sens !

Dans l'ordre : Caol ila 1998 40° (nez : j'me souviens plus, bouche : idem), Isle of Jura 1997 40° (nez : cire, pin nord rouge, bouche : noyaux d'abricot), Glen Rothes 1997 40°(nez : humus, bouche : Hollywood Chewing-Gum arôme menthe). Je ne commenterai pas plus car c'est pas mon job. J'suis graphiste et nous avons du boulot. Je vous laisse donc sur votre faim avec tout de même quelques photos...

Dommage, ils sont tellements troubles que vous ne distinguez pas vraiment la maquette du prochain whisky.fr :D

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Commentaires

1. Le lundi 17 octobre 2005 à 21:34, par TB

J'avais la chance de faire partie du Brain Storming internet et je dois dire que je suis du même avis que Marc.

En fait comme Andrew Symington me l'a fait remarquer par téléphone aujourd'hui nous aurions du baptiser ces whiskies les Very Very Cloudy.

Un whisky m'a totalement bluffé, le Isle of Jura 1997.

Je ne suis habituellement pas fan de ce single malt que je trouve très metalique et marqué par l'oignon. Cette version se révèle particulièrement fruitée sur le pamplemousse.

Le Caol Ila est superbe et le Glenrothes est marqué par la chlorophyle et l'orge maltée légèrement fumée.

On ne sent vraiment pas l'alcool

Jean-Marc nous fera ses commentaires très prochainement.

Sera-t-il du même avis que nous ? Affaire à suivre ...

Et dire que pour l'achat de 10 Isle of Jura on a même pas 1 bouteille de Glenfiddich 1972 Vintage Reserve.

Je sais cela n'a rien à voir.

Mais enfin quand même. Rapport qualité prix plaisir, il n'y a pas photo.

2. Le mardi 18 octobre 2005 à 08:06, par Vincent

Petite question naïve : pourquoi ces whiskies sont-ils plus troubles que d'autres non filtrés à froid ? Ils sont "défiltrés à chaud" ???

3. Le mardi 18 octobre 2005 à 09:54, par sacha

je crois que cela provient (entre autres?) du degré d'alcool qui doit être assez faible (40%) par rapport aux autres "non filtrés" traditionnel de la gamme SV (46%). J'ai bon?

4. Le mardi 18 octobre 2005 à 09:56, par Vincent

Ou alors ils ont été mis en bouteilles un jour de fort brouillard ?

5. Le mardi 18 octobre 2005 à 14:09, par TB

Bonjour,

Plutôt que de vous donner la réponse je vous propose de nous faire des suggestions.

Nous offrirons une bouteille au choix de la gamme Very Cloudy ( à retirer à la boutique) à celui qui donnera la bonne réponse, à savoir le procédé exact de dilution et de mise en bouteille.

Bien sur ce défi s'adresse à tous les bloggers à l'exception des collaborateurs de La Maison du Whisky.

6. Le mardi 18 octobre 2005 à 14:20, par Vincent

OK je me lance : le whisky est d'abord dilué dans une cuve, puis remis en fûts et embouteillé à même le fût, à la main. A quel point ais-je faux ?

7. Le mardi 18 octobre 2005 à 14:23, par sacha

le whisky est tiré du fût et est directement mélangé à l'eau de dilution dans une cuve dans des proportions qui ramène le whisky à 40% de vol. Sans filtration, il est ensuite embouteillé directement sans aucune autre intervention.

8. Le mardi 18 octobre 2005 à 14:24, par TB

C'est pas mal mais ce n'est pas tout à fait ça.

Il faudra être beacoup plus précis pour emporter la mise.

Vous êtes sur la voie.

9. Le mardi 18 octobre 2005 à 14:50, par Vincent

Je sens que c'est parti pour un moment... cent fois sur le métier...
Bon, que faut-il préciser ? Origine de l'eau ? Matière de la cuve ? Température d'embouteillage ? Age du capitaine ???

Bon bon, réfléchissons, qu'est-ce qui peut rendre un whisky si trouble... La dilution ne suffit pas, c'est sûr. Il y a un retour en fûts après l'ajout d'eau, ça me paraît clair. Ou alors... Je propose : le whisky est mis dans un nouveau fût plus grand que celui dans lequel il a vieilli, et là on va lui ajouter une eau à même le fût, à température ambiante. Cette eau est elle-même trouble parce qu'elle sort comme ça de la source et qu'elle ne subit aucun traitement. Ensuite on fait la mise en bouteille.

Bon je sens que c'est un peu nul et pas assez précis, mais j'ai pas mieux...

10. Le mardi 18 octobre 2005 à 15:00, par sacha

pourtant je pensais que la dilution et la température suffisait à troubler un whisky si on respecte le fait que le whisky n'est pas du tout filtré avant le mélange avec l'eau de dilution. Ensuite ça dépent surement du fût et de la distillation, si la levure a fini son boulot, la coupure du distillat, etc.. mais je dois manquer quelquechose.. En chauffant les "very cloudy" je me demande si ils deviendraient transparants;)

11. Le mardi 18 octobre 2005 à 15:14, par Benoit

Euh... A mon avis pour des raisons pratiques la dilution doit se faire dans une cuve non ? Ca me semble compliqué de faire cela dans un autre fut...
Je propose donc :
_Le whisky va de son fut à la cuve
_L'eau va de la source à la cuve, pour diluer à 40°
_Le whisky ainsi dilué retourne dans son fut d'origine, en espérant que ça déborde pas
_On laisse un peu le whisky dans le fut
_On perce un trou dans le fut et on met la bouteille en dessous.

Pour le côté trouble, pitet s'agit-il de morceaux qui restaient dans le fut...
Difficile comme jeu, mais amusant !

12. Le mardi 18 octobre 2005 à 15:17, par PNicolas

J'espere que vous avez prévu un bon espace de stockage car avec un lot à la clé le Vincent il va vous innonder de réponses...
Pour en revenir au Very Cloudy, j'avais été très agréablement surpris par le Isle of Jura durant le WL 2005 et pourtant les différentes versions goûtées en OB ne m'avaient jamais fait très forte impression, y compris le 36 ans.

A+

13. Le mardi 18 octobre 2005 à 15:24, par sacha

je te voie bien Maitre de Chais Benoit ce n'est pas du Raw cask quand meme.

14. Le mardi 18 octobre 2005 à 17:10, par Yves Rogne

''Si tu vois l'etiquette a travers le whisky, c'est qu'il va pleuvoir,
Si tu ne vois pas l'etiquette, c'est qu'il pleut ...''

Yves.

15. Le mardi 18 octobre 2005 à 18:51, par FLODAN

comme pour certaines distillations de biere, de la vapeur est envoyée dans les serpentins de distillation des alambics;
c'est peut etre n'importe quoi; mais que ferions nous pour gagner une bouteille; merci TB !

16. Le mardi 18 octobre 2005 à 19:12, par Serge

Hum, ma proposition un peu au hasard:
- Pas ou très peu de filtration (ni à froid, ni à température ambiante) pour conserver le max de gras.
- Utilisation d'eau ni déminéralisée, ni déionisée pour la réduction. De l'eau de source ou de loch, quoi.

17. Le mardi 18 octobre 2005 à 19:19, par sacha

ben si, normalement il est filtré à température ambiante, c'est indiqué dans le catalogue 2006:
"L’apparence trouble de ces whiskies provient d’ailleurs des corps gras en suspension chargés en arômes qui n’ont pas été éliminés au moment de la filtration à température ambiante."

18. Le mardi 18 octobre 2005 à 19:52, par jmbellier

Bonne fin de soirée

La nuit porte conseil, je reviens demain vers vous avec un indice troublant qui devrait cependant éclairer votre lanterne.

19. Le mardi 18 octobre 2005 à 23:02, par Serge

Eh bien alors, si ce n'est pas une affaire de température, les filtres utilisés sont peut-être différents de ceux utilisés d'habitude ? Des plaques d'une autre matière ?

20. Le samedi 12 novembre 2005 à 13:03, par gratuit

heu génial !
mais on peut les commander sur le net ?

21. Le samedi 21 janvier 2006 à 05:59, par Samuel Armstrong

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