des échantillons à l'appel...

Par Jean-Marc Bellier, vendredi 7 octobre 2005 à 15:06 :: samples room :: #20 :: rss

Que la Maison du Whisky propose aux amateurs ses derniers coups de coeur, cela va de soi me direz vous ! Mais avant d'en arriver là, les dégustations sélectives sont nombreuses, souvent animées et sujettes à des joutes enflammées (pas trop tout de même si l'exincteur tombait en panne...). Parfois les sentences sont immédiates, définitives sans espoir de retour. D'autres fois, le dilemme est cruel tant tout est une affaire de nuances subtiles. Ce fut notamment le cas des trois échantillons suivants : Aberlour 1975 , Glen Grant 1965, Mortlach 50 ans.

Aberlour 1975, embouteillage officiel - cask 4577 - 49 % : Moins fruité, plus boisé, il fut écarté au profit du fût 4556 qui figure à la première page du catalogue 50 ans 50 exclusivités. Nous avions en tête, un fabuleux 1976 au fruité exceptionnel.

Glen Grant 1965 - Signatory Vintage - 54 % : Lorsque Thierry Benitah et moi l'avons dégusté, on s'est fait la même réflexion, à savoir que quelques années plus tôt, l'on aurait pas hésité une seule seconde à sélectionner cet échantillon mais qu'aujourd'hui, le boisé l'emportait trop. J'avais beau insister, ce fut non.

Mortlach 50 ans - Gordon & MacPhail - 40 % : Il nous fallait un 50 ans pour fêter le demi-siècle de La Maison du Whisky, que ce Mortlach était tentant. En plus c'est un single malt que nous apprécions beaucoup. Pas convaincus, nous avons de nouveau sollicité Gordon & MacPhail.

Afin de vous faire une idée, Thierry Benitah en a eu une originale : vous proposer de passer prendre à la boutique un petit échantillon de ces lost samples (seulement un par personne) pour que vous puissiez vous faire votre propre opinion.

Une façon de nous rejoindre dans nos dégustations et nos sélections.

Commentaires

1. Le vendredi 7 octobre 2005 à 20:09, par hubert

Bonjour Jean-Marc, attention à la file.
Allez GO, je suis en forme ce soir une petite degustation en live.

Balvenie-Glenlivet 20ans 55.7° 1979/ july 1999 hogshead 300 bouteilles cadenhead's

Couleur:bois blanc vernis
Nez:bois d'erable, très gras, légèrement synthétique revelant des notes d'agrumes (citron, masqué par la vanille).Son coté étrangement fruité(fruit blanc pas trop mûr) évolue sur la poire. Les épices discretes(poivre blanc,voire un peu anisé),bois de réglisse (leger). Douce note fumée, herbacée (foin frais coupé et pour conclure un nez metallique(inox)
Bouche:Sucrée,fruitée ,franche mais pas sèche plutot végétales, le coté métallique (feuille d'alu ou inox un peu machée) est bien confirmé,Un petit retour de malt cloture cette étonnante découverte
Finale:un peu discrete au départ, mais evolue en finesse et longueur pour terminer.
87/100

Balblair 10ans 100 proof 57° 75cl Italy Pinerolo année 70
couleur: vieux cuivre
nez: fruité (orange sanguine, mandarine, banane un peu blette),fruits secs(la noix de pécan) chocolat noir, vieux cuir tanné,très très gras, gourmand (crême brulée caramélisé). Les épices fondues dans la masse (canelle, poivre noir et rouge) sont au nez vachement agréable.
bouche: superbe, équilibrée, une petite pointe d'amertume qui n'est vraiment pas un défaut, le sherry "old style" dans toute sa grandeur. Le coté huileux est présent pendant de longues minutes (affinant tous les aspects détectés lors du nosing). Parfaitement équilibré ce malt est véritable cadeau.
finale: Incroyablement fine,longue sans aucune agressivité. Parfait
92/100

Que de plaisir, nous allons essayer que chaque vendredi nous puissions vous faire decouvrir en live un ou deux malt.

Il est dommage que l'on ne puisse pas insérer de photo.
Slainthe
Hubert

2. Le vendredi 7 octobre 2005 à 23:33, par Sacha

Bonsoir Jean-Marc,

C'est une idée originale et excellente!! Merci T. Benitah et à demain sans aucun doute

Sacha

3. Le samedi 8 octobre 2005 à 00:21, par PNicolas

Vu ce qui reste dans le flacon de Mortlach 50 ans il va falloir se battre pour en avoir !!! A moins que ça fasse encore partie du jeu des 7 erreurs...

4. Le samedi 8 octobre 2005 à 00:24, par PNicolas

Ceci dit belle initiative !

5. Le samedi 8 octobre 2005 à 09:29, par jmbellier

pas de problème à tout à l'heure.

Pierre, cela ne fait pas partie du jeu des 7 erreurs. Certes, il va falloir courir.

Bonne journée.

6. Le lundi 10 octobre 2005 à 15:07, par Sacha

dégustation de l'Aberlour (1cl car je partage!):

le nez est d'abord sur le bois, frais et une impression... métallique. En laissant plusieurs minutes d'aération (il en a vraiment besoin), les fruits rouges apparaissent largement ce qui donne un nez assez excellent. La bouche est en retrait, tannique, sur les agrumes et finale moyenne. Dommage que la bouche soit assez plate, le nez étant plus que correct. Si je me mettais à faire des notes(!), je lui donnerais un 45 pour le nez et 40 pour la bouche, 85/100.

En tous cas une invitation pour le fût finalement sélectionné.

7. Le jeudi 13 octobre 2005 à 22:29, par Jean-Marie

Quel dommage que Paris soit si loin... Quelle belle initiative, mais de là à me taper 500 km pour me retrouver devant des flacons déjà vides....

8. Le vendredi 14 octobre 2005 à 10:17, par jmbellier

il y a peut-être une solution, nous appeler pour que nous mettions de côté quelques centilitres de ces divins nectars... et passer les prendre lorsque vous venez à Paris.

c'est une idée, en tous les cas merci de ce petit message.

9. Le samedi 15 octobre 2005 à 17:51, par Jean-Marie

Génial!
Je vais vous contacter (je pense par mail, c'est plus pratique pour moi).
Je répète, excellente initiative que cette "distribution" de samples rejettés. Cela permet aux amateurs de se faire une meilleure idée des critères de sélection (et donc de qualité) de la Maison du Whisky. C'est tout à son honneur.

10. Le dimanche 16 octobre 2005 à 22:30, par benoit

Ouf, enfin mon commentaire de l'échantillon glen grant, mon nez et a gorge étant rétablis d'une semaine délicate !
La couleur est super jolie, acajou foncé. Un nez très favorable aussi à mon goût, très marqué sherry/fruits confits, excessivement marqué même. Un peu excessif d'ailleurs dans ce registre, mais le genre d'excès qui fait qu'on a vraiment envie de le goûter. Par contre en bouche, l'excès va dans le mauvais sens, il est boisé, boisé, puis re boisé, avant que la finale ne revienne sur le nez, en moins bien... Le centilitre qui reste dans le flacon me servira maintenant seulement à l'odorat et à la vue je pense, de ce côté là je ne m'en lasse pas!
En tout cas, une expérience très intéressante sur les effets du vieillissement prolongé, qui donne un whisky un peu "bancal"

11. Le jeudi 20 octobre 2005 à 14:34, par antoine