La couleur de ce Strathisla, un fût de sherry de premier remplissage, est magnifique. Acajou. Il faut le laisser s’aérer. Le nez se révèle après une dizaine de minutes. Dans mon fauteuil, je me délecte. Seuls les coups de feu et les coups de poing me déconcentrent. La douceur du nez dominée par le cèdre, les épices et les fruits secs est contrebalancée par la sécheresse toute relative de la bouche également acidulée. Aucune lourdeur dans ce sherry. Ma note 93 / 100 (Nez 48 / Bouche 45). En effet la finale est un peu décevante et légèrement asséchante. Par contre le verre vide est un grand bonheur. A plusieurs reprises Stephan, adepte des sherry casks, a manifesté son contentement au cours de la soirée.

Ma référence absolue en matière de Strathisla est le vintage 1965 vieilli en fût de sherry de second remplissage que nous avons eu la chance d’embouteiller l’an dernier (150 bouteilles qui ont disparu en 1 mois). J’ai préféré ce dernier que je noterai sans hésiter 96/100. Je vous recommande également le vintage 1967 embouteillé à 40% (G&M) et pour les amateurs de sherry casks, puissants, boisés, énormes, le Strathisla 1955 Private Collection G&M (c’est moins mon style, à peine 1 cl et je capitule) si vous en trouvez encore une bouteille. Seul hic, le prix très élevé.