Après le succès de l'édition de l'an dernier, la distillerie Laphroaig vous invite à une nouvelle grande expérience online en direct du célèbre chais n°1 ! Un rendez-vous immanquable pour les internautes fans de whisky tourbé !!

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Univers Whisky Au 54 rue du faubourg St Denis à Paris entrée par la Fromagerie JULHES

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Le coffret Nikka 70ème anniversaire était à l'honneur lors de la dernière soirée du Club Maison du Whisky qui a eu lieu chez Noriem. En fin d'après-midi un défilé de haute couture avait apparemment marqué les esprits. N'étant arrivé qu'un peu avant 20 heures, je n'ai pu assister à ce spectacle, nul doute cependant que Gaël (qui lui était présent) saura nous en parler avec fougue et émotion. Revenons en à nos whiskies japonais !

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Dalmore 12 ans – 43 %, embouteillé en 1988 (en réalité un assemblage de fûts allant dont les plus vieux ont 30 ans). Une précaution, il faut aérer longuement ce single malt pour qu’il libère toute sa palette aromatique et gustative. Ce collector faisait le lien avec le dernier Whisky Live Paris. De nouvelles notes de dégustation ont enrichi le commentaire figurant au Catalogue « Collection 2008 ». Notamment pour le nez, la figue, la datte, l’abricot, le melon, la châtaigne et le chocolat. De cette douceur automnale ressort beaucoup de fraîcheur. Une pointe de mûre venant ponctuer la palette aromatique. La bouche se révèle huileuse, exotique (banane). D’une belle densité, elle s’échappe sur le goudron, le lichen, le caramel et le sel. Entre Dalmore et le sherry, il s’agit d’une longue histoire. Cette version en est un bel exemple, tant le sherry est au service du whisky et ne cherche jamais à le dominer. De plus, chaque soir, ce Dalmore s’est goûté de mieux en mieux. Quel beau whisky à l’ancienne, n’oubliant pas d’être imparfait ou plutôt se faisant un point d’honneur à ne pas être parfait !

Glenburgie 35 ans – 46 % dans la gamme « Classic Speyside » spécialement embouteillée pour La Maison du Whisky par Gordon & MacPhail. Cette gamme comprend Linkwood 20 ans, Glenlivet 25 ans, Mortlach 30 ans, Longmorn 40 ans (tous embouteillés à 46 %) et Strathisla 50 ans embouteillé à 40 %. Quelle étonnante fraîcheur exotique (ananas, fruit de la passion) pour un si vénérable single malt ! Un trait d’eau renforçant même son caractère concentré, riche et onctueux. A ne surtout pas hésitez à servir sur certains plats (viandes blanches (poulet à l’estragon), poissons). Oriental, il se révèle même pimenté. On peut évoquer également des notes d’infusion, de verveine, d’anis, de thé à la cardamome. En terme d’équilibre, on tend vers la perfection. Le boisé se fait vanillé et n’est jamais trop présent. Les épices (poivre, muscade, girofle) viennent exciter le palais avant que celui-ci ne soit recouvert d’une fine couche de cendres. Cependant, ce sont les fruits exotiques et les fruits frais qui reprennent le dessus. Martine Nouet encense littéralement ce Glenburgie dans le dernier numéro de Whisky Magazine. Après un 1966 sherry rouge profond, un Glenburgie de haute volée dans un registre plus fruité.

Arran fino sherry wine cask from Valdespino – Jerez – 50 %. Un affinage original de 9 mois en fût de xérès fino. Superbe couleur dorée. Le premier nez est marqué par la crème au lait, l’amande, la noix fraîche avec une originale pointe de vinaigre. Il évolue sur les fruits frais (poire) et sur le géranium. Il se montre même salé. Certains ont décelé le lait de coco et les fruits confits. Un pâtisserie en quelque sorte. La bouche est riche et onctueuse, marquée par l’amande, la noix de cajou et les épices (poivre). La finale est marquée par les champignons. Ce jeune distillat se montre trapu au départ, il gagne en finesse au fur et à mesure. Un affinage particulièrement réussi qui devient mentholé et vanillé. La noisette, le caramel et la pétale de rose étoffant et nuançant l’arrière bouche. Jacklyn Smith, ambassadrice d’Arran dans le monde, insistait sur le fait que les affinages chez Arran respectaient pleinement le single malt produit par la distillerie. Le moins que l’on puisse dire, ce Fino Valdespino finish le confirme parfaitement.

Pour clore la soirée, direction Islay, plus exactement Laphroaig, dans une version embouteillée par Signatory Vintage dans sa collection Cask Strength.

Chaque soir a vu la dégustation d’un fût différent :

Laphroaig 1991 – 16 ans – 53.7 % le lundi, une version particulièrement fumée et cendrée. Laissant s’épanouir des notes de fruits blancs (poire) et des épices douces. Un Laphroaig concentré, un peu introverti, prenant de l’assurance au fur et à mesure de la dégustation.

Laphroaig 1991 – 16 ans – 54.6 % le mardi, un fût exubérant sur les fruits exotiques (passion, mangue), sur le chocolat noir et la terre humide. Extraverti, chaque gorgée est un nouveau voyage à elle seule. Evoque les versions officielles cask strength. Notes de poisson fumé et de citron confit au nez. La bouche est élégante, fruitée et épicée. Pointe de citronnelle.

Laphroaig 1991 – 16 ans – 54.1 % le mercredi, un fût qui se situe entre les deux précédents dans sa palette aromatique et gustative. Notes minérales de craie et de fleurs blanches. Un Laphroaig tout en subtilités et en nuances. Les fruits exotiques côtoient le chocolat noir. La fumée et la cendre sont également présentes.

Trois fûts, trois aventures. Cela donne l’idée de faire une soirée sur un seul whisky mais sur plusieurs fûts différents de ce whisky.

Nous avons appris avec tristesse la disparition de Michael Jackson qui s'est éteint hier chez lui à Londres. Nul doute que les anges lui laisseront la part qui lui revient. Le whisky perd l'un de ses plus ardents héraults, Whisky Magazine et La Maison du Whisky un ami.

Martine Nouet et Thierry Bénitah

On peut dire que les soirées millésimes qui viennent de se dérouler ne manquaient pas de relief. En effet, se sont succédés un Islay, un whisky japonais, un second Islay et pour terminer un Speyside vieilli en fût de sherry. Chose particulièrement intéressante, tous se sont succédés de manière convaincante et "logique". En quelque sorte nous sommes montés en puissance. Mais avant de commencer la narration de ces soirées, l'équipe de La Maison du Whisky vous remercie de votre présence tout au long de l'année et vous souhaite de très bonnes vacances.

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Florence, Elsa, Catherine, Chantal, Danièle, Alain, Philippe, Olivier, Régis, Arnaud, Dominique, Georges, Thierry, Frédéric, Salvatore, Daniel, Jean-Marc sans oublier Tony notre chauffeur si attentionné. Voilà les protagonistes du superbe voyage dans le nord de l'Ecosse que nous venons d'effectuer. Le temps était même de la partie de même que les pilotes de la Royale Air Force. Cinq jours à temps plein durant lesquels nous sommes allées d'agréables surprises en agréables surprises.

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La dernière soirée du Club Maison du Whisky qui s'est déroulée dans le cadre magnifiquement chargé d'histoire de la fondation Dosne-Thiers située place Saint-Georges dans le 9ème arrondissement, a été l'occasion de réunir deux univers qui pourtant à première vue ne semblent avoir que très peu de choses en commun, l'univers du Thé et celui du Whisky. Pour cela, La Maison des Trois Thés, La Maison du Whisky et l'une des distilleries les plus tradionnelles d'Ecosse : The Balvenie, se sont associées pour mener à bien ce parcours initiatique.

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La Maison du Whisky vient d'inventer une nouvelle manière de faire cohabiter l'eau et le whisky : organiser une soirée de son Club dans un aquarium. A quand les habits d'homme-grenouille et les palmes, peut-être sur l'île de la Réunion. Le Club MW avait pris ses quartiers dans l'Aquarium du Trocadéro pour accueillir la maison Suntory et notamment le Dr Koichi Inatomi qui a dirigé pendant 40 ans la plus ancienne distillerie japonaise : Yamazaki. Le restaurant OZU allait servir de cadre à la dégustation des whiskies Hibiki, Yamazaki et Hakushu en accompagnement d'un repas japonais. Clou de la soirée, la dégustation du whisky élu whisky de l'année par les Malts Maniacs : Yamazaki 1984 embouteillée au degré naturel, 57 %.

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Le 14 mai dernier, la réunion du Club se tenait au Peanut's Café situé prés du Palais Omnisports de Paris Bercy. Cela a donné lieu à une dégustation très intéressante sur le plan olfactif et tactile.

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En ce lendemain de premier tour à l'élection présidentielle, le Théâtre de la Madeleine recevait pour la seconde fois le Club Maison du Whisky. Au programme, la pièce interprétée par Jean-François Balmer et Jacques Weber mettant en scène les débats télévisés qui eurent lieu entre François Mitterrand et Valéry Giscard D'estaing en 1974 et 1981 était en prise directe (difficile de faire mieux) avec l'actualité. L'occasion était trop belle de déguster un whisky de...1974 et un whisky de...1981 en compagnie des deux acteurs.

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Voici le retour des "fins de stock", après un premier épisode dans la série que vous avez beaucoup apprécié! Cette fois-ci l'inventaire nous a permis de dénicher et de dénombrer quelques bouteilles inattendues.

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En ce samedi maussade et pluvieux, une bonne nouvelle, une véritable pluie, que dis-je un déluge de cask strength s'est abattu sur la boutique de La Maison du Whisky et nous n'avons rien fait pour les éviter.

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... my only friend, the end" comme dirait Jim Morrison dans la célèbre chanson des Doors.

Tout cela pour inaugurer une nouvelle série de blogs dont le but est de vous avertir que certains fûts vont bientôt disparaître des rayonnages et qu'il serait dommage que certains d'entre vous ratent cette dernière occasion.

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Une petite dégustation pour fêter la fin de la semaine à la boutique. En l'occurence, le Glenfarclas 40 ans 52,8% pour les 10 ans de Signatory (1998).Chacun y va de son commentaire:

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